25/07/2026
Ci sono incontri che arricchiscono la mente e altri che riescono a lasciare un segno profondo anche nel cuore. Quello con il Maestro Iginio Massari è stato entrambe le cose. ✨
Ho avuto l’immenso privilegio di partecipare a un suo corso presso Aromacademy, l’accademia del Maestro Davide Malizia.
Trovarmi davanti a una figura che ha fatto la storia della pasticceria italiana, ascoltarne le parole, osservarne la precisione e cercare di cogliere ogni sfumatura dei suoi insegnamenti è stata un’emozione difficile da raccontare.
Tra le sue parole, una frase mi è rimasta particolarmente impressa:
«Sentirsi arrivati significa che è arrivato il momento del declino.»
Una frase semplice, ma potentissima.
Perché il vero valore di un professionista non sta soltanto nei risultati raggiunti, ma nella curiosità che conserva, nell’umiltà di continuare a studiare e nella voglia di migliorarsi ogni giorno.
Ascoltarlo pronunciare queste parole, proprio lui che ha raggiunto le vette più alte della pasticceria mondiale, mi ha ricordato perché continuo a partecipare a corsi, a sperimentare e a mettermi sempre in discussione.
In questo mestiere non si arriva mai davvero. Ogni traguardo deve diventare un nuovo punto di partenza, ogni errore un insegnamento e ogni incontro un’occasione per crescere.
Torno da questa esperienza con gli occhi pieni di meraviglia, nuove conoscenze da portare nel mio laboratorio e ancora più entusiasmo per ciò che faccio ogni giorno.
Grazie al Maestro Iginio Massari, al Maestro Davide Malizia e ad Aromacademy - Davide Malizia per questa straordinaria esperienza. 👑
Ogni insegnamento ricevuto entrerà nelle nostre idee, nelle nostre creazioni e nel percorso che continuiamo a costruire, giorno dopo giorno.
Perché la passione ci spinge a cominciare, ma è la voglia di imparare che ci permette di non fermarci mai.
Vi aspettiamo, come sempre, a carapine aperte!
Via Santi Martiri di Selva Candida 18
