La gelateria da Quinto, come la conosciamo oggi, nasce dopo la seconda guerra mondiale, intorno al 1949, ma esisteva già una bottega dal 1915 adibita alla concia e alla vendita delle olive e fusaglie (lupini) d'inverno ed alla produzione di prodotti dolciari, tra cui il gelato, d'estate. Le viuzze adiacenti a piazza Navona erano una zona popolare e popolana, fatta di piccoli artigiani, negozietti
e osterie. Quinto tale è rimasto, una bottega. La crema di riso, preparata nel pentolone, il cioccolato nero con la sua antica ricetta mai cambiata, la nocciola povera e gustosa di caprarola sono solo alcuni esempi di 'ricercata semplicità'. Per scelta, non potrebbe essere altrimenti, si prepara un gelato autentico, di una naturale consistenza, senza grassi idrogenati, conservato da sempre dentro ai pozzetti. Un gelato genuino ed abbondate servito al pubblico dalle stesse persone che lo preparano. Dal 1984, anno in cui sono stati installati i primi frullatori nel negozio, il locale è diventato famoso anche per i frullati, macedonie e per il proprio yoghurt. The icecream shop 'da Quinto', as we know it today, was born after World War II, about in 1949, but there was already a shop in 1915 that sold olives and fusaglie(lupins) in winter and pastries and ice cream in summer. The passion creating a genuine product remained unchanged in the years. Streets around piazza Navona was part of a popular and common area, with small workshops and taverns. Quinto is a shop of homemade products. The rice ice cream, prepared in a cauldron, like grandmas made for the children, the black chocolate with its ancient recipe ever changed, the typical tasty hazelnut of caprarola(VT) are just a few examples of the 'simplicity' of the products. By choice, it could not be otherwise, the shop prepares an authentic ice-cream, of a natural compactness, without hydrogenated fats, kept in an old typical fridge, a genuine and copious amount of ice cream served to the public by the same people who prepare it. Since 1984, the year in which were installed the blenders, Quinto became famous also for smoothies, fruit salads and for its yoghurt, prepared with fresh season fruit.