Bistrot policulturale ubicato nel quartiere romano di Monteverde, a due passi da Villa Pamphili, all’alchemico equilibrio di dosi e ingredienti, di sapori dolci e salati per superare, ed ogni volta superarsi, oltre i confini del “che buono!!”
Lo Chef e Pastry Chef Simo Badri eccellente creatore di menu gustosi, saporiti, colorati come una tavolozza d’artista composta dalla rapida elaborazione s
ensoriale percepita direttamente al banco del mercato. Una cucina sempre leggera, espressa e all’insegna della qualità e stagionalità crea dei piatti nel solco della cucina mediterranea che sono dei veri capolavori. C'è un Clivo nell'anima in ciascuno di noi,
è un luogo inusuale al quale ci si arriva per caso, seguendo un percorso un po' impervio,
ci arriva per caso a volte sbagliando strada. E' quella radura fresca che si raggiunge dopo una bella scarpinata, è quel luogo che ci accoglie dove la mente si rilassa e diventa possibile proprio tutto, addirittura respirare senza affanno, con l'anima leggera. E' quel luogo dove una luce bellissima illumina ogni giorno, ogni singolo gesto della nostra giornata e la rende speciale, che si illumina di mille candele, o di mille candeline da spegnere ed esprimere dei desideri. E' un luogo che non si dà delle arie, che fa poco per farsi notare, vuole essere cercato, se ne sta su di una strada secondaria a senso unico, senza cartelli che lo segnalino, senza volantini sul parabrezza,
insomma si fa cercare come le cose banalmente vitali e necessarie. E' un luogo metamorfico dove gli spazi si ampliano e si contraggono nel respiro delle persone che accolgono, che siano esseri umani di pochi giorni urgentemente bisognosi di condivisione e conforto o arrivati dall'altra parte del mondo non propriamente su di una nave da crociera attraversando il nostro amato Mediterraneo per raccontarci le loro storie e le loro capacità. E' un luogo dove si allentano le resistenze, dove si parla e si può diventare addirittura amici, si condivide,
è un luogo dove arrivano persone ricche, di storie, di talenti, di affetti, insomma di cose importanti. E' un luogo che ti accoglie come una vera casa, dove ci si rilassa e ci ricarica per poter ripartire per poter essere felici poi di poter tornare. E' un luogo dove la musica è una compagna irrinunciabile, sopratutto se suonata dal vivo da chi la ama e la suona con la passione che ti fa sentire parte della magia della musica stessa. E un luogo dove nutrirsi e nutrire è un gesto di amore, il primo atto d'amore ricevuto, il gesto salvifico che chi lo offre se ne nutre, nutrendo, dove il cibo è fatto di ingredienti genuini tenuti insieme dal rispetto e la genialità di chi con amore ne esalta il gusto e sapori. Ecco questo è il nostro sogno,
mio e del mio compagno, quando fantasticavamo su di un luogo tutto per noi creato per tutti voi,
e che tutti voi ogni giorno ci aiutate a renderlo sempre più' vero. Un grazie di cuore da
Francesca Daffinà e Simo Badri
Clivo (il nome è preso dalla via in cui è situato) è anche uno spazio multifunzionale dedicato al benessere e alla cultura: dai laboratori creativi alle proiezioni di corti e documentari; dai corsi di yoga Iyengar e Hatha Yoga, Yoga Antigravitazionale (dove si eserciteranno le lezioni sospesi su amache) a quelli di taichijuan, all’olistica posturale e ai massaggi shiatzu; corsi di lingua, corsi di musica, di illustrazione , presentazione di libri , dibattiti, incontri di psicoanalisi, degustazione di vini, spazio bebe' e neomamme, dagli incontri in libreria (presente in maniera fissa un punto di lettura e vendita pubblicazioni per bambini con prestigiose case editrici quali Orecchio Acerbo, Vanvere Edizioni, Else Libri serigrafia, etc) alle serate musicali di coro, jazz e musica etnica, classica e d’autore, il luogo è indirizzato a far convergere più interessi e a stimolare incontri dettati da un piacere multi direzionale orientato a sensi e intelletto. Un posto accogliente, infine, dove condividere momenti di relax e divertimento insieme alla famiglia e agli amici a quattro zampe (che sono i benvenuti).
