Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 00:00 Martedì 19:00 - 00:00 Mercoledì 19:00 - 00:00 Giovedì 19:00 - 00:00 Venerdì 19:00 - 00:00 Sabato 19:00 - 00:00 Domenica 19:00 - 00:00

Seu Pizza

Name: Seu Pizza
Address: Via Angelo Bargoni 10-18, Rome, 00153, IT
Telephone: +39065883384
Price range: $$
Rating: 4.7

Casa
Italia
Rome
Seu Pizza

50 Top Pizza 🇮🇹2º🌍6º
Gambero Rosso 🍕🍕🍕
By Pier Daniele Seu
Pizza Bar Bvlgari Questa la genesi del mio impasto "gonfiante": gonfio e croccante.
(937)

Mi piace definire la mia pizza "gonfiante" – un misto di gonfia e croccante – risultato di un impasto innovativo che riesce a coniugare l’alveolatura tipica della pizza Napoletana senza compromettere la croccantezza tipica della pizza Romana. Una prima lievitazione in blocco, per circa una notte, poi lo staglio o pezzatura da cui si ottengono i panetti che riposeranno per altre 24 ore. A questo pu

nto la pallina è pronta per la stesura, naturalmente a temperatura ambiente si presenta morbida elastica e facilmente malleabile, pronta per il forno e per la cottura ad alte temperature (430°). A queste temperature il cornicione esplode e gonfia formando una maglia f***a e reticolata, una successiva e accurata seconda cottura a bocca forno ne conferisce la croccantezza. Nelle mie pizze amo mischiare tradizione e innovazione applicando ad una classica pizza, i prodigi della moderna cucina. Per me la pizza è una tela su cui poter esprimere tutto il proprio estro, la trovo quasi artistica, mi piacciono i giochi di consistenze, cotture, sapori e colori che trasformano quel "semplice" disco di pasta, nella mia "umile" opera d'arte”
Gli accostamenti sono coraggiosi ed audaci – lo studio dei sapori sempre accurato e bilanciato - da cui derivano menù interessanti in cui stagionalità e tradizione sono solo il punto di partenza per un’esperienza di gusto sempre travolgente.

01/09/2026

Decisioni importanti per cominciare.

📸 Andrea Di Lorenzo

27/08/2026

Sfumature di orto estivo.
SUPERPOMODORO 🍅

📸 Andrea Di Lorenzo

25/08/2026

Esattamente il pezzo che mancava 🍸

📸 Andrea Di Lorenzo

25/08/2026

Grazie lamadiatravelfood!

20/08/2026

Inaspettata 🍑
SUPERCAPRICCIOSA ESTIVA

📸 Andrea Di Lorenzo

17/08/2026

In palette estiva 🍑
LINZER PESCA

📸 Andrea Di Lorenzo

15/08/2026

BACK AGAIN 🍕
Da lunedì 17 agosto di nuovo regolarmente aperti.

📸 Andrea Di Lorenzo

29/07/2026

Grazie Food&Wine Italia e Leonardo Ciccarelli!

Il New York Times dedica un reportage alla nuova pizza romana, raccontando i pizzaioli che stanno rinnovando la tradizione tra pizza al taglio, ricerca sugli impasti e nuovi condimenti.

28/07/2026

Siamo sul The New York Times!

Pizza al taglio, the traditional Roman snack sold by weight, has been given an upgrade, with toppings like wine-braised meatballs and cumin-scented lamb. Here, the best places to grab a slice.

27/07/2026

Si parla di noi su Scatti di Gusto!

Più che di 50 Top Pizza dovremmo parlare di Pizzerie: il nome può trarre in inganno ma a essere valutate sono le pizzerie e non solo le pizze

Indirizzo

Via Angelo Bargoni 10-18
Rome
00153

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 00:00
Martedì	19:00 - 00:00
Mercoledì	19:00 - 00:00
Giovedì	19:00 - 00:00
Venerdì	19:00 - 00:00
Sabato	19:00 - 00:00
Domenica	19:00 - 00:00

Telefono

+39065883384

Sito Web

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