Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 00:00 Martedì 19:00 - 00:00 Mercoledì 19:00 - 00:00 Giovedì 19:00 - 00:00 Venerdì 19:00 - 00:00 Sabato 19:00 - 00:00 Domenica 19:00 - 00:00

Seu Pizza

Name: Seu Pizza
Address: Via Angelo Bargoni 10-18, Rome, 00153, IT
Telephone: +39065883384
Price range: $$
Rating: 4.7

Casa
Italia
Rome
Seu Pizza

Seu Pizza Illuminati è la pizzeria di Pier Daniele Seu e della moglie Valeria Zuppardo, aperta il 7 marzo 2018 nello storico quartiere romano di Porta Portese.
(938)

La pizza di Seu parla una lingua nuova, moderna ma con un forte legame con il passato Mi piace definire la mia pizza "gonfiante" – un misto di gonfia e croccante – risultato di un impasto innovativo che riesce a coniugare l’alveolatura tipica della pizza Napoletana senza compromettere la croccantezza tipica della pizza Romana. Una prima lievitazione in blocco, per circa una notte, poi lo staglio o

pezzatura da cui si ottengono i panetti che riposeranno per altre 24 ore. A questo punto la pallina è pronta per la stesura, naturalmente a temperatura ambiente si presenta morbida elastica e facilmente malleabile, pronta per il forno e per la cottura ad alte temperature (430°). A queste temperature il cornicione esplode e gonfia formando una maglia f***a e reticolata, una successiva e accurata seconda cottura a bocca forno ne conferisce la croccantezza. Questa la genesi del mio impasto "gonfiante": gonfio e croccante. Nelle mie pizze amo mischiare tradizione e innovazione applicando ad una classica pizza, i prodigi della moderna cucina. Per me la pizza è una tela su cui poter esprimere tutto il proprio estro, la trovo quasi artistica, mi piacciono i giochi di consistenze, cotture, sapori e colori che trasformano quel "semplice" disco di pasta, nella mia "umile" opera d'arte”
Gli accostamenti sono coraggiosi ed audaci – lo studio dei sapori sempre accurato e bilanciato - da cui derivano menù interessanti in cui stagionalità e tradizione sono solo il punto di partenza per un’esperienza di gusto sempre travolgente.

14/07/2026

Attraverso i dettagli.
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Parentesi mediorientale.
POLLO AL CURRY

Indirizzo

Via Angelo Bargoni 10-18
Rome
00153

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 00:00
Martedì	19:00 - 00:00
Mercoledì	19:00 - 00:00
Giovedì	19:00 - 00:00
Venerdì	19:00 - 00:00
Sabato	19:00 - 00:00
Domenica	19:00 - 00:00

Telefono

+39065883384

Sito Web

https://www.seupizza.com/, https://booking.resdiary.com/widget/Standard/SeuPizzaIlluminati/47129

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