Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 00:00 Martedì 19:00 - 00:00 Mercoledì 19:00 - 00:00 Giovedì 19:00 - 00:00 Venerdì 19:00 - 00:00 Sabato 19:00 - 00:00 Domenica 19:00 - 00:00

Seu Pizza

Name: Seu Pizza
Address: Via Angelo Bargoni 10-18, Rome, 00153, IT
Telephone: +39065883384
Price range: $$
Rating: 4.8

Casa
Italia
Rome
Seu Pizza

Seu Pizza Illuminati è la pizzeria di Pier Daniele Seu e della moglie Valeria Zuppardo, aperta il 7 marzo 2018 nello storico quartiere romano di Porta Portese.
(940)

La pizza di Seu parla una lingua nuova, moderna ma con un forte legame con il passato Mi piace definire la mia pizza "gonfiante" – un misto di gonfia e croccante – risultato di un impasto innovativo che riesce a coniugare l’alveolatura tipica della pizza Napoletana senza compromettere la croccantezza tipica della pizza Romana. Una prima lievitazione in blocco, per circa una notte, poi lo staglio o

pezzatura da cui si ottengono i panetti che riposeranno per altre 24 ore. A questo punto la pallina è pronta per la stesura, naturalmente a temperatura ambiente si presenta morbida elastica e facilmente malleabile, pronta per il forno e per la cottura ad alte temperature (430°). A queste temperature il cornicione esplode e gonfia formando una maglia f***a e reticolata, una successiva e accurata seconda cottura a bocca forno ne conferisce la croccantezza. Questa la genesi del mio impasto "gonfiante": gonfio e croccante. Nelle mie pizze amo mischiare tradizione e innovazione applicando ad una classica pizza, i prodigi della moderna cucina. Per me la pizza è una tela su cui poter esprimere tutto il proprio estro, la trovo quasi artistica, mi piacciono i giochi di consistenze, cotture, sapori e colori che trasformano quel "semplice" disco di pasta, nella mia "umile" opera d'arte”
Gli accostamenti sono coraggiosi ed audaci – lo studio dei sapori sempre accurato e bilanciato - da cui derivano menù interessanti in cui stagionalità e tradizione sono solo il punto di partenza per un’esperienza di gusto sempre travolgente.

28/05/2026

Felicità a strati.
TIRAMISÙ

📸 Andrea di Lorenzo

27/05/2026

A passeggio nell’orto, respirando il mare.
CARCIOFI E BOTTARGA

26/05/2026

Maestri della Pizza per Forbes Italia 2026

Un riconoscimento che ci riempie di orgoglio e che riconferma una verità fondamentale: l'impegno, la passione e la capacità di credere nei propri sogni riescono a trasformare l'immaginazione in grandi risultati ♥️

21/05/2026

Inaspettata.
FRITTATINA TERRA MARE

📸 Andrea Di Lorenzo

19/05/2026

Come se fosse una scarpetta.
PUTTANESCA

📸 Andrea Di Lorenzo

14/05/2026

D’amore d’accordo.

📸 Andrea Di Lorenzo

12/05/2026

Twist esotico per finire 🥭
MANGOLICIOUS

📸 Andrea Di Lorenzo

07/05/2026

Restare in zona 🌿
PASSEGGIATA NEL GHETTO

📸 Andrea Di Lorenzo

05/05/2026

Profondamente rossa.
PUTTANESCA

30/04/2026

Questione di consistenze.
ASSOLUTO CAROTE 🥕

📸 Andrea Di Lorenzo

29/04/2026

La saga continua 🍿
VALERIA TRA CAPO E COLLO

📸 Andrea Di Lorenzo

Indirizzo

Via Angelo Bargoni 10-18
Rome
00153

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 00:00
Martedì	19:00 - 00:00
Mercoledì	19:00 - 00:00
Giovedì	19:00 - 00:00
Venerdì	19:00 - 00:00
Sabato	19:00 - 00:00
Domenica	19:00 - 00:00

Telefono

+39065883384

Sito Web

https://www.seupizza.com/, https://booking.resdiary.com/widget/Standard/SeuPizzaIlluminati/47129

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