22/06/2026
E poi arriva l’aperitivo. Stavolta abbiamo deciso di affrontare il colore nero — il colore che li racchiude tutti, ma è anche assenza di luce, eleganza e mistero. È il buio, prima di dormire… e di sognare.
Speriamo di aver racchiuso tutto questo nella nostra selezione. Come sempre abbiamo usato solo cose di natura, e tutto era vegetariano.
— Crostini di pane nero con caviale plant based
— Insalata di ceci neri con pomodorini confit e cipolla rossa in agrodolce
— Frijoles negros alla cubana
— Arancino di riso nero con cuore “cacio e pepe”
— Panino nero con pomodoro camone nero e babaganoush
— Lasagnetta di carasau nero
— Nidi di spaghetti all’aglio nero
— Involtini gratinati di melanzane nere con olive nere, pomodorini e basilico
— Black & white (grano saraceno, more e panna)
Con questo aperitivo abbiamo chiuso una parte della nostra ricerca intorno ai colori. Che sono molti di più — ma senza coloranti naturali non si può andare ovunque, e non vogliamo forzare.
A settembre riprenderemo con le nostre esplorazioni, i nostri viaggi di gusto. Vi aspettiamo, e buona estate.
P.S. Il venerdì e il sabato l’aperitivo gourmet si fa — basta chiamare.
