20/02/2023
Buongiorno amici, oggi abbiamo sfornato per voi una piacevolissima variante della classica
Qualcuno, nella caprese al limone, utilizza il cioccolato bianco al posto di quello fondente, ma nella ricetta che gentilmente ha condiviso con noi l’amica il cioccolato è assente, e senza rimpianti.
Per chi avesse voglia di provare questa ricetta, condividiamo volentieri, qui di seguito, tutte le indicazioni necessarie.
Chi volesse, più semplicemente, gustarla, la troverà da noi, al Bacco Bistró di Viale Trastevere 119 a colazione o a merenda, con un caffè, un cappuccino, un tè o una cioccolata calda.
E con il nostro miglior sorriso di benvenuto!
Ingredienti
(Per una teglia di 28 cm di diametro)
- 250 g di mandorle pelate
- 200 g di zucchero semolato fine
- 5 uova medie
- 40 g di fecola di patate
- 90 g di b***o
- un bicchierino di limoncello (50 ml)
- qualche goccia di olio essenziale di limone (o una fialetta di aroma limone)
- la buccia di un limone (non trattato)
- una bustina di lievito per dolci
Preparazione
Dopo aver leggermente tostate le mandorle, tritarle finemente con la buccia di limone e 30 g di zucchero preso dal totale.
Mo***re le uova con lo zucchero rimanente almeno per 10 minuti, finché non diventino chiare e spumose, quindi aggiungere il b***o morbido, un po’ alla volta, il limoncello e l’olio essenziale/aroma di limone.
Per ultimo aggiungere la fecola setacciata con il lievito.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti in modalità ventilata e altri 15 minuti in modalità statica, o fino a quando la prova stecchino ci suggerisce che la cottura sia ottimale.
Sfornare, far intiepidire, quindi sformare e cospargere con una nevicata di zucchero a velo la caprese.
In base ai propri gusti, finire la caprese decorando con cioccolato fondente fuso e qualche mandorla tostata.
