Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 19:30 - 23:00 Giovedì 19:30 - 23:00 Venerdì 19:30 - 23:00 Sabato 12:30 - 15:00 19:30 - 23:30 Domenica 12:30 - 15:00 19:30 - 23:00

Glass Hostaria

Name: Glass Hostaria
Address: Vicolo del Cinque, 58, Rome, 00153, IT
Telephone: +39.06.58335903
Price range: £££
Rating: 4.8

Casa
Italia
Rome
Glass Hostaria

Ristorante a Trastevere guidato da Chef Cristina Bowerman. 1 Stella nella Guida MICHELIN Italia 2025.
(690)

Le innovative scelte architettoniche ed estetiche che lo caratterizzano lo rendono da subito una gemma ultramoderna incastonata nell’antico mondo trasteverino. Nel 2006 Cristina Bowerman giunge al timone della cucina di Glass e ne consacra il decollo. Non tardano le attenzioni delle guide nazionali e internazionali più rinomate: due forchette dalla guida del Gambero Rosso, tre medaglie dal Tourin

g Club, un cappello per l’Espresso e, nel 2010, la prestigiosa stella della Guida Michelin. La storia di Chef Cristina e quella del ristorante Glass sono diventate un case study alla Bocconi nel programma 2010. Il menu è costantemente aggiornato con nuovi piatti risultato dei viaggi, dello studio e delle sperimentazioni della Chef Cristina Bowerman.

30/05/2026

Dal 2010, Glass porta con sé la Stella Michelin e ogni anno non smette di emozionare.

Ogni nuova conferma è un momento di gioia. Un attimo di pausa. Un sorriso sincero. E quella meravigliosa sorpresa che arriva quando la costanza e la passione vengono riconosciute ancora una volta.

Non è solo un importante riconoscimento. È un percorso. Un impegno quotidiano verso la curiosità e ricerca, la sostenibilità, la qualità, il gusto e la dedizione.

Grazie a tutti coloro che rendono possibile questo cammino, che lo sostengono e lo accompagnano.

27/05/2026

She is back. ✨

La nostra Zuppetta fredda di vignarola al pistacchio e Trombolotto torna nel menu…

Fresca, delicata, cremosa al punto giusto.
 Un piatto che sa di primavera romana che incontra l’estate. 🌿☀️

Pistacchio, Trombolotto e tutta la leggerezza che questa stagione ci fa desiderare.

Disponibile nel nuovo menu.
 Vi aspettiamo da Glass. ✨

25/05/2026

L’estate è finalmente arrivata da Glass. Le giornate si allungano, il sole si fa sentire e anche il nostro menu entra naturalmente in una dimensione più estiva.

Come sempre cambiamo spesso, ma ci sono due nuovi piatti ai quali siamo particolarmente affezionati.

Il primo è una pasta a metà tra pappardelle e tagliatelle, con gamberi, una bisque intensa e pepata e una paprika nera turca. Un sapore lungo, speziato e piacevolmente piccante.

Il secondo invece nasce dalla voglia di accogliere davvero tutti. Glass è da sempre una meta per chi non mangia glutine o lattosio. Per questo abbiamo creato un dessert ispirato a un rice pudding: riso Carnaroli italiano cotto nel latte di cocco con vaniglia e pistacchi, con una crema al caffè che esalta tutto il resto. No dairy, no glutine.

Vi aspettiamo da Glass per vivere insieme i nuovi sapori dell’estate ✨

20/05/2026

Alla recente cerimonia dei riconoscimenti di , la Chef Cristina Bowerman ha avuto l’onore, come Ambasciatrice, di premiare la dedizione di Madama Piola, nominato Supersolidali Platinum.

Vedere il nostro settore unirsi per un obiettivo così grande è una soddisfazione profonda.

Grazie a tutti coloro che scelgono di supportare cause così vitali attraverso il buon cibo.

17/05/2026

✨ Siamo alla ricerca di un/una commis di sala da inserire nel nostro team.

Se hai passione per l’ospitalità, sorriso, attenzione ai dettagli, potresti essere la persona giusta per noi.

Invia la tua candidatura a: 📩 [email protected]

Entrare a far parte di Glass significa vivere la ristorazione con energia, qualità e spirito di squadra. 🍷

15/05/2026

Recap Milano Wine Week a Palazzo Ripetta ✨

Essere presenti su Winelist Italia è per noi molto più di un riconoscimento. È il riflesso di un percorso fatto di passione, studio, ricerca e amore autentico per il vino.

La storia del nostro Direttore di Sala, Riccardo Nocera, parte da una formazione accademica con due lauree in Chimica Industriale e in Scienze delle Fermentazioni.

Dal 2007, in Glass Hostaria, Riccardo ha costruito una carta vini che vuole emozionare, sorprendere e accompagnare ogni esperienza a tavola.

Una selezione che abbraccia grandi etichette e piccole realtà, vini convenzionali, biologici, naturali, macerati e da viticoltura eroica, sempre in armonia con la cucina e con uno sguardo aperto al mondo.

Un grazie speciale a tutti i partner che ci hanno supportato, agli organizzatori di Milano Wine Week e soprattutto ai nostri ospiti, che scelgono ogni giorno di condividere con noi momenti, emozioni e calici speciali. ❤️

10/05/2026

Cremosa, intensa, e piena di mare

Una pappardella che racconta il mare con eleganza.

Bisque vellutata che avvolge ogni boccone, gamberi succosi e un tocco di zafferano che illumina il piatto con delicatezza. Il pepe rosa aggiunge freschezza, mentre la paprika nera chiude il cerchio con una nota leggermente affumicata.

Un piatto che unisce mare e spezie in modo deciso, cremoso, avvolgente.
Ricco, ma equilibrato. Essenziale nei sapori, pieno nel carattere.

Nel nostro nuovo menu primavera.�Prenotazioni tramite link in bio oppure su glasshostaria.it

08/05/2026

Domenica torna l’Azalea della Ricerca di .it: un fiore simbolo di speranza che sostiene la ricerca contro il cancro e la salute delle donne. 🌺

Un piccolo gesto può contribuire a costruire un futuro pieno di vita, prevenzione e nuove possibilità.

📍 Scopri la piazza più vicina su airc.it 🛒 Oppure ordinala su Amazon e sorprendi chi ami, anche da lontano.

e Glass Hostaria sostengono con orgoglio la ricerca e AIRC. ❤️

.it

30/04/2026

Michelin-star magic in the heart of Trastevere!

In the heart of Trastevere, where tradition lives on every corner, there’s a place that dares to be different.

At Glass Hostaria, dining becomes an experience beyond expectations. A Michelin-starred destination led by Chef , where Italian roots meet a bold, contemporary vision.

Think familiar flavors, reimagined.

Unexpected combinations.
A journey that surprises with every course.

Set inside a refined, modern space hidden among Rome’s most authentic streets, Glass is not just a restaurant — it’s a statement. This is where creativity meets precision.

Featured in House of Coco’s Top 5 Rome Restaurants:

“If you want to meet a Michelin-starred chef with real charisma, you have to head to Glass Hostaria... She has trademark pink hair and is the only female chef in Rome to have earned a Michelin star.”

One of Rome’s must-visit culinary destinations.

Thank you

30/04/2026

29/04/2026

La primavera alla maniera di Glass. 🌸

Sei portate, due visioni complementari. Vi accogliamo con i nuovi percorsi degustazione: il Menu Glass e il Menu Vegetariano.

Dal Wagyu al tartufo di stagione, dal nostro classico: i Tortellini con Prosciutto San Daniele e Parmigiano Reggiano in brodo freddo di tonno affumicato, fino al fungo Lion’s Mane.

Ogni piatto è un tassello di un’esperienza che non vediamo l’ora di condividere con voi.

La vostra prossima serata inizia da qui.
✨ Prenotazioni disponibili tramite il link in bio.

Indirizzo

Vicolo Del Cinque, 58
Rome
00153

Orario di apertura

Mercoledì	19:30 - 23:00
Giovedì	19:30 - 23:00
Venerdì	19:30 - 23:00
Sabato	12:30 - 15:00
	19:30 - 23:30
Domenica	12:30 - 15:00
	19:30 - 23:00

Telefono

+39.06.58335903

Sito Web

http://www.glasshostaria.it/

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