Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 19:30 - 23:00 Giovedì 19:30 - 23:00 Venerdì 19:30 - 23:00 Sabato 12:30 - 15:00 19:30 - 23:30 Domenica 12:30 - 15:00 19:30 - 23:00

Glass Hostaria

Name: Glass Hostaria
Address: Vicolo del Cinque, 58, Rome, 00153, IT
Telephone: +39.06.58335903
Price range: £££
Rating: 4.8

Casa
Italia
Rome
Glass Hostaria

Ristorante a Trastevere guidato da Chef Cristina Bowerman. 1 Stella nella Guida MICHELIN Italia 2025.
(688)

Le innovative scelte architettoniche ed estetiche che lo caratterizzano lo rendono da subito una gemma ultramoderna incastonata nell’antico mondo trasteverino. Nel 2006 Cristina Bowerman giunge al timone della cucina di Glass e ne consacra il decollo. Non tardano le attenzioni delle guide nazionali e internazionali più rinomate: due forchette dalla guida del Gambero Rosso, tre medaglie dal Tourin

g Club, un cappello per l’Espresso e, nel 2010, la prestigiosa stella della Guida Michelin. La storia di Chef Cristina e quella del ristorante Glass sono diventate un case study alla Bocconi nel programma 2010. Il menu è costantemente aggiornato con nuovi piatti risultato dei viaggi, dello studio e delle sperimentazioni della Chef Cristina Bowerman.

31/08/2026

La cucina di Glass, una scoperta da vivere.

Ogni terzo giovedì del mese, gli ospiti under 25 sono invitati a vivere l’esperienza Glass con il 25% di sconto sull’intero menu.

Da sette anni, questa iniziativa nasce con un desiderio preciso: rendere la cucina di Chef Cristina Bowerman un incontro possibile per una nuova generazione di curiosi, esploratori e amanti del gusto.

Un’occasione per avvicinarsi a una cucina contemporanea, esplorare nuovi equilibri di gusto e lasciarsi sorprendere da un’esperienza che coinvolge i sensi e invita alla conversazione.

Un’esperienza da scoprire, assaporare e ricordare.

Ogni terzo giovedì del mese · Under 25 · -25% sull’intero menu

Vi aspettiamo da Glass.

30/08/2026

Delicatezza, profondità e freschezza si incontrano in un piatto che racconta la cucina di Glass Hostaria: contemporanea, precisa, inaspettata.

Sashimi di pesce bianco, miso alla rapa rossa, tobiko, leche de tigre.

Dove ogni assaggio apre a una nuova scoperta.

Glass Hostaria

27/08/2026

Un’esperienza che va oltre il gusto.

Da Glass Hostaria, la cucina della Chef Cristina Bowerman diventa un invito a lasciarsi sorprendere, a stimolare la curiosità e a scoprire nuovi equilibri.
Una serata da vivere lentamente, tra sapori, dettagli e conversazioni che nascono attorno al tavolo.
Perché una grande esperienza gastronomica non si limita a nutrire: arricchisce i sensi, apre nuove prospettive e lascia qualcosa da ricordare.

Ci vediamo da Glass

@

13/08/2026

10 domande. 10 risposte. Chef Cristina Bowerman, senza filtri.

Dalla cucina alle passioni personali, fino alle piccole curiosità che forse non avete mai sentito.

E voi, quale domanda avreste fatto alla Chef?

13/08/2026

L’estate riparte da Glass

Da domani, 14 agosto, Glass Hostaria riapre le sue porte a Trastevere.

Dopo una breve pausa, torniamo con nuove sorprese e la stessa passione per una cucina che invita a lasciarsi sorprendere.

Prenota il tuo tavolo tramite il link in bio o sul nostro sito glasshostaria.it

Vi aspettiamo da domani. ✨

07/08/2026

Creatività, equilibrio e una cucina fatta di visione e ricerca.

Da Glass, ogni dettaglio nasce per sorprendere, nel massimo rispetto degli ingredienti, dando vita a una nuova idea di gusto.

Dal 14.08.2026 torniamo ad accogliervi.

Prenota il tuo tavolo sul nostro sito o tramite il link in bio.

07/08/2026

Ci sono sapori che raccontano una stagione ancora prima del primo assaggio.

I nostri Tagliolini fritti al kefir, limone e capperi reinterpretano l’estate attraverso contrasti delicati: la croccantezza della pasta, la freschezza del kefir, la vivacità del limone e la nota sapida dei capperi.

Un piatto che sorprende, ma soprattutto invita a rallentare e ad assaporare ogni dettaglio.

Perché l’estate non è solo una stagione. È uno stato d’animo.

31/07/2026

Da oltre vent’anni, Trastevere è il luogo che la nostra Chef Cristina Bowerman vive, interpreta e racconta ogni giorno.

Nell’intervista a Gambero Rosso condivide una riflessione autentica sul futuro del quartiere, tra accoglienza, identità, sicurezza e il valore di preservarne l’essenza più autentica.

Una prospettiva che nasce dall’esperienza e dall’amore per un luogo straordinario.

Leggi l’intervista completa. 💬

Grazie Gambero Rosso

29/07/2026

Glass Hostaria si prende una breve pausa: il ristorante rimarrà chiuso dal 30 luglio al 13 agosto compresi.

Saremo felici di riaccogliervi da giovedì 14 agosto, pronti a riprendere il nostro viaggio insieme.

A Ferragosto saremo regolarmente aperti per condividere con voi una delle giornate più belle dell’estate.

Vi aspettiamo a Trastevere.
Link in bio per le prenotazioni.

Glass Hostaria is taking a short summer break.
 Our restaurant will be closed from July 30th to August 13th (inclusive).

We look forward to welcoming you back from Thursday, August 14th, ready to continue our journey together.

On Ferragosto (August 15th), we will be open as usual, and we’d be delighted to celebrate one of the most beautiful days of the Italian summer with you.

We look forward to welcoming you to Trastevere.

Reserve your table via the link in our bio.

Indirizzo

Vicolo Del Cinque, 58
Rome
00153

Orario di apertura

Mercoledì	19:30 - 23:00
Giovedì	19:30 - 23:00
Venerdì	19:30 - 23:00
Sabato	12:30 - 15:00
	19:30 - 23:30
Domenica	12:30 - 15:00
	19:30 - 23:00

Telefono

+39.06.58335903

Sito Web

http://www.glasshostaria.it/

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