10/07/2026
Ci sono viaggi che non richiedono valigie o passaporti, ma solo la voglia di sedersi a tavola e lasciarsi trasportare.
Varcare le porte di Glass in estate significa esattamente questo: lasciare fuori il caldo dei vicoli di Trastevere e iniziare un’esplorazione che coinvolge tutti i sensi.
Immaginate il percorso: si parte con l’energia vibrante e pungente di un leche de tigre che accarezza il sashimi di pesce bianco. Poi, un salto inaspettato, il profumo affumicato di una baby lattuga alla brace che si scioglie in una salsa hollandaise all’arancia. E quando pensate di aver capito la direzione, vi riportiamo dritti al cuore di Roma, con la croccantezza del guanciale sui nostri ravioli del plin all’amatriciana o la magia assoluta di un raviolo liquido di Parmigiano 60 mesi che esplode al palato. Ogni portata è una tappa, ogni consistenza è un paesaggio diverso.
Questo è il nostro nuovo menu, la nostra “Estate firmata Glass” Cristina Bowerman. Un’esperienza pensata per rapirvi, farvi emozionare e regalarvi un ricordo forte prima della nostra partenza. Sì, perché anche i viaggiatori hanno bisogno di fermarsi. I fuochi di Glass si spegneranno per la nostra pausa estiva dal 30 luglio al 13 agosto, per darci il tempo di respirare, viaggiare a nostra volta e ricaricare l’ispirazione.
Dal 14 agosto saremo di nuovo operativi, con i coltelli affilati e super puntuali per vivere insieme a voi la magia del Ferragosto.
P.S. Abbiamo preparato anche un percorso vegetariano, siete voi a scegliere la vostra destinazione.
Siete pronti a partire con noi per quest’avventura dell’estate? Il link per prenotare il vostro tavolo è in bio.
Ci vediamo da Glass.
