20/09/2026
🍠 GNOCCHI DI PATATA DOLCE, CECI E MISO
Ingredienti
* 250 g di patata dolce già lessata
* 100 g di farina di ceci
* 2 noci di burro vegetale all’olio di cocco
* 1 cucchiaio di pasta di miso
* ½ bicchiere di acqua
* Sesamo q.b.
* Cipollotto, solo la parte verde
* 1 foglio di alga nori
* Sale q.b.
Procedimento
All’inizio avevo un’idea: fare degli gnocchetti con le forbici. ✂️
Poi ho capito che potevo semplicemente stendere l’impasto e mi sono risparmiata una seduta di chirurgia 😂
Ho schiacciato 250 g di patata dolce lessata e aggiunto 100 g di farina di ceci, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente umide ho steso l’impasto e ricavato degli gnocchi abbastanza grandi, che poi ho spallinato tra le mani per renderli belli tondi.
Li ho lessati in acqua salata e, appena sono venuti a galla, li ho scolati.
Nel frattempo ho preparato la salsa direttamente in padella: due noci di burro vegetale all’olio di cocco, un cucchiaio di miso e mezzo bicchiere d’acqua. Ho lasciato amalgamare tutto fino a ottenere una cremina.
Ho trasferito gli gnocchi nella padella e li ho fatti saltare nella salsa al miso.
Poi impiattamento: sesamo, cipollotto verde e alga nori tagliata a listarelle. 🌱
E niente… erano molto più seri di come era iniziata la ricetta. 😂
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