Vino e Camino è la scomessa vincente dei fratelli Massimo e Cristina quando, nel 1995, pensarono di introdurre la cultura del buon bere abbinata a una cucina di qualità. Partendo dalla prima sede nel borgo vecchio di Bracciano, il luogo della storica “fraschetta”del paese, ai piedi del Castello Odescalchi nel giugno 2010 Vino e Camino raddoppia e inaugura il nuovo locale nel centro di Roma a Piazz
a dell’Oro 6, a due passi da via Giulia e piazza Navona. Stessi archi di mattoni, stesse volte a crociera, pavimenti recuperati e un magnifico forno a legna ricoperto da piastrelle di Vietri da cui escono delizie di ogni genere. Da subito quindi hanno curato un’ampia cantina e hanno guidato i loro ospiti nel mondo del vino, consapevoli che il vino è parte nobile del patrimonio culturale italiano, con particolare attenzione al giusto rapporto qualità/prezzo. Per quel che riguarda la cucina poi, Cristina ha scelto una linea che coniuga tradizione e innovazione senza mai montarsi la testa. Ha portato avanti quindi la tradizione dei piatti romani e laziali (il suo cacio e pepe è indimenticabile) pescando però al contempo anche nelle altre cucine regionali. Qualità delle materie prime, possibilmente reperite in zona omaggiano e sostengono le attività economiche locali. Un esempio per tutti è quello del pane che per entrambi i ristoranti è prodotto a Canale Monterano, ed è un prodotto protetto Slow Food, in quanto è lievitato naturalmente e cotto in forno a legna.
