La pagina dedicata alla Trattoria Vecchia Roma, famosa a Roma per i mitici Bucatini all'Amatriciana flambè, e non è gestita direttamente dai titolari; ma da clienti affezionati. Pronta la pasta nella padella (bucatini o in alternativa bombolotti), viene fatta scendere nella forma di pecorino romano preventivamente sciolta con una bella fiamma. Viene quindi mantecata per bene all'interno, così che il pecorino si distribuisca bene sulla pasta. Poi viene messa sul piatto e per finire si fa scivolare su la crema di pecorino con amatriciana grattata dalla forma, ovvero viene fatta un'opera d'arte. Come gli anti pasti fritti con il baccalà, i fiori di zucca con l'alice, le olive ascolane, le verdure, le mozzarelline e i favolosi supplì che filano. Ovviamente vasta scelta di prima dalla carbonara, al cacio e pepe passando agli spaghetti alla parmiggiana flambè con verdure. Secondi fra cui la tipica coda alla vaccinara e la pizza. Per finire poi voi con una buona scelta di dolci. Il menù consigliato per degustarsi al meglio l'Amatriciana flambè, detto anche "er menù der Ciccio":
- antipasto misto con baccalà, fiori di zucca con alice, verdure e supplì
- bruschettine (che sconsigliamo, perché rischiano di "intoppare")
- Bucatini o bombolotti all'Amatriciana flambè (un piatto e mezzo non ci sta male, anzi...)
- dolcetto
- ammazzacaffè e caffè
- acqua, vino e affini
Se non si esagera con il vino, con €20/25 circa si mangia alla grande in tutti i senti
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, esclusa la domenica. Si congiglia di prenotare per tempo, difficile trovare posto nel fine settimana. Non fanno pubblicità, ma quando si mangia bene e si spende il giusto basta il passaparola! La scheda di valutazione su "due spaghi"
http://www.2spaghi.it/ristoranti/lazio/rm/roma/ristorante-vecchia-roma-esquilino/
APERTO PRANZO E CENA
CHIUSO DOMENICA
