Pizzeria Frumento nasce nel 2013 con l' obiettivo di portare a casa vostra una pizza d' eccellenza, dedicando grande attenzione alla scelta delle materie prime, alla cucina e al territorio, alla stagionalità e alla naturalezza di una scrupolosa selezione di prodotti ed ingredienti. L' unione tra tradizione e contemporaneità, eseguita con tecniche di lavorazione in costante evoluzione, fa del nostr
o prodotto, una vera e propria esperienza gastronomica, racconto di agricoltura, passione, impegno e sostenibilità. Impastiamo con un prefermento ( Poolish ) una miscela di 3 farine : 0, un' integrale "tuttocorpo" con Germe di grano e Tumminia, grano antico autoctono siciliano, Bio a molitura integrale e tra le 72 e le 48 ore di lievitazione, il nostro impasto steso rigorosamente a mano, è pronto per essere infornato a 400°nel nostro forno a legna. Le verdure che abbiamo scelto provengono da Aziende Agricole selezionate e da piccoli produttori in Biodinamica, gran parte dei nostri formaggi e salumi sono stati selezionati seguendo i disciplinari DOP e IGP. Le nostre fritture vengono preparate artigianalmente secondo ricette originali e vengono fritte in Olio di Semi di girasole Alto Oleico che, con punto di fumo a 225 ° e il suo alto contenuto di acido oleico ( 83% ), comporta un abbassamento del livello di colesterolo. La vasta selezione di Birre Artigianali è stata pensata ad hoc per accompagnare e valorizzare i sapori e gli abbinamenti della nostra linea. Il piacere di mangiar bene è in continua evoluzione, per questo Frumento si dedica da sempre, alla ricerca del miglior incontro tra i sapori di una volta e la creatività culinaria moderna.
