Cucina italiana ispirata alla tradizione mediterranea, a due passi dai Musei Vaticani. / Italian cuisine inspired by Mediterranean tradition, just around the corner from the Vatican Museums Aveva 13 anni quanto sente una forte vocazione per il lavoro da cuoco, ora lo chef Roberto Cipolla, dopo una trentennale esperienza in Italia e all'Estero come ambasciatore della cucina e pizza tradizionale italiana, si è specializzato in Nutrizione Culinaria e Cucina Antiaging presso Art joins Nutrition Academy della dott.ssa Chiara Manzi. Alla Locanda di Pietro oltre ai piatti della tradizione trovi la CARTA EVOLUTION: tradizione in evoluzione, piatti che oltre ad essere belli e buoni, fanno anche bene alla salute. Prepariamo i nostri piatti con materie prime selezionate e genuine, bilanciandole alla perfezione, abbinandole e cucinandole secondo le più recenti ricerche scientifiche per garantirvi piatti di CUCINA EVOLUTION: certificati per la qualità nutrizionale. Condiamo i nostri piatti con vero olio extra vergine italiano, di qualità superiore. Il pane che serviamo è fatto in casa con farine macinate a pietra, farine integrali e crusca e la nostra pizza è preparata con lievito madre naturale, poco sale e tante fibre in modo da garantire un basso indice glicemico. L’impasto è lasciato in lievitazione per oltre 72 ore e la cottura è studiata ad arte per garantire massima sicurezza nutrizionale. Roberto Cipolla ha pubblicato il libro di cucina “Sapori Antichi in Tempi Moderni”.
