Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 23:30 Martedì 08:30 - 23:30 Mercoledì 08:30 - 23:30 Giovedì 08:30 - 23:30 Venerdì 08:30 - 23:30 Sabato 08:30 - 23:30 Domenica 08:00 - 23:30

RETROBOTTEGA

Name: RETROBOTTEGA
Address: Via del Velabro, 9, Rome, 00186, IT
Telephone: +390668136310
Price range: ££

Casa
Italia
Rome
RETROBOTTEGA

FOOD IS THE DRUG. sabotage in progress. Oggi la nostra proposta si sviluppa in due spazi distinti. Due le nostre parole d’ordine: no sprechi e condivisione.

Abbiamo scelto il nome Retrobottega perché crediamo che il cuoco sia un artigiano che lavora nel retro senza dare troppo nell’occhio mentre crea qualcosa di genuino. Il nostro laboratorio vuole essere un punto di incontro stimolante sia per chi vi lavora che per chi lo frequenta e allo stesso tempo punto di partenza per noi per sviluppare nuove idee insieme a chiunque abbia voglia di condividerle.

Da qualche mese ci siamo trasferiti sul rooftop di palazzo rhinoceros, tra Circo Massimo e Bocca della Verità, una cornice davvero splendida. La Terrazza Bar, aperta tutti i giorni dalle 08:30 alle 23:30 e offre caffè specialty, cocktail, vino e un menu dedicato. Il Ristorante propone una cucina italiana contemporanea basata sulla stagionalità ed è aperto a pranzo e a cena su prenotazione online. Il menù, che varia periodicamente a seconda della stagione e delle materie prime reperibili sul mercato, vi accompagnerà attraverso un ritorno alle origini della cucina tradizionale. Riduciamo gli scarti riutilizzandoli in maniera innovativa per la preparazione di piatti che nulla hanno da invidiare a quelli realizzati con le materie prime più pregiate. E poi condivisione, perché uno dei nostri obbiettivi è quello di abbattere le “barriere” tra cuoco e cliente creando un clima conviviale in cui essere partecipi dell’esperienza legata al mangiare. Per questo, il ristorante dispone solamente di tavoli sociali - sia all'interno che all'esterno - per favorire la condivisione: uno spazio aperto allo scambio, dove il piacere della tavola nasce anche dall'incontro tra le persone.

31/08/2026

CERCHIAMO PERSONALE DI CUCINA

Retrobottega, ristorante, wine bar e specialty coffee nel centro di Roma, cerca nuove persone da inserire nel team di cucina.
Siamo un progetto gastronomico contemporaneo, con una proposta che cambia seguendo la stagionalità, la ricerca e la creatività, guidato dallo chef Alessandro Miocchi.

• Roma centro - Circo Massimo/La Bocca della Verità
• Contratto a tempo determinato di 6 mesi, con possibilità di rinnovo.

Invia il tuo CV a [email protected]
Vuoi saperne di più? Scrivici in DM.

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WE’RE HIRING - KITCHEN STAFF

Retrobottega, a restaurant, wine bar and specialty coffee spot in the heart of Rome, is looking for new people to join our kitchen team.

We’re a contemporary food project focused on seasonality, research, and creativity, led by Chef Alessandro Miocchi.

• Rome city centre - close to Circo Massimo.
• 6-month fixed-term contract, with possibility of renewal.

Send your CV to [email protected]
Want to know more? DM us.

25/08/2026

Per noi tutto parte dalla materia prima. Sempre!

La stagionalità è una parte fondamentale del nostro lavoro: scegliamo ingredienti freschi e lasciamo che siano loro a guidare quello che succede in cucina.

Il menu cambia, le idee cambiano, le tecniche si evolvono. Ma questa parte resta: lavorare bene su quello che abbiamo davanti, senza forzarlo.

Siamo aperti tutti i giorni, dal lunedì alla domenica, dalle 8:30 alle 23:30. Prenotazioni unicamente online tramite il link che trovate in bio!

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For us, everything starts with the ingredients.

Seasonality is a fundamental part of how we work: we choose fresh produce and let it guide what happens in the kitchen.

The menu changes, ideas change, techniques evolve. But this stays the same: working with what’s in front of us and not overcomplicating it.

It’s one of the things that defines us the most.

We’re open every day, Monday through Sunday, from 8:30 am to 11:30 pm. Reservations are accepted online only using the link in our bio!

📸 Glauco Canalis
📍 RHINOCEROS ROMA

21/08/2026

Qui si viene per stare bene e per bere ancora meglio: drink list e wine list che cambiano spesso. Si inizia con un bel calice, di cosa? Decidete voi; poi, qualcosina da mangiare, ci facciamo due chiacchiere e poi la serata è volata (e andata sicuramente bene).

Passateci a trovare, ci trovate in via del Velabro, 9 - al 5° piano! Vi aspettiamo tutti i giorni, tutto il giorno! Per le prenotazioni trovate il link in bio.

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You come here to feel good and drink even better: the drink and wine lists change frequently. We start with a nice glass of what? You decide; then, a little something to eat, a chat, and the evening flies by (and definitely goes well).

Come visit us at Via del Velabro, 9 - on the 5th floor! We're open every day, all day! For bookings, link in bio.

18/08/2026

Contrasti che funzionano.

Texture e sapori che si incontrano: la delicatezza delle animelle, la dolcezza delle pesche di stagione e la profondità del midollo affumicato.

Una new entry del menu del ristorante. Da non perdere.

Ci trovate sempre aperti in via del Velabro, 9 - 5° piano! Prenotazioni unicamente online - link in bio.

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The best things happen when contrasts work.

Textures and flavors coming together: delicate sweetbreads, the sweetness of seasonal peaches and the depth of smoked bone marrow.

A new entry on our restaurant menu. One to try.

You’ll find us always open at Via del Velabro, 9 - 5th floor! Reservations are online only - link in bio.

📸 Glauco Canalis
📍 RHINOCEROS ROMA

14/08/2026

I dettagli fanno la differenza.

Dalla scelta degli ingredienti a come ogni elemento trova il suo posto nel piatto, nulla è lasciato al caso. E noi, lo sappiamo bene.

Fuori è tempo di vacanze, qui si continua a cucinare. La nostra cucina è operativa tutti i giorni, anche ad agosto.

Ci vediamo su!

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Details make the difference.

From the ingredients we choose to the way every element finds its place on the plate, nothing is left to chance. And we know it well.

It’s summer season outside, and we’re still cooking. Our kitchen is open every day, all through August.

See you upstairs!

📍 RHINOCEROS ROMA
📸 Glauco Canalis

10/08/2026

Non siamo solo vino.

Da quando ci siamo spostati, la nostra drink list è cresciuta piano piano: cocktail classici, evergreen e qualche nuova ossessione. Sempre in movimento, proprio come ci piace fare.

Perfetti per un aperitivo in terrazza, soprattutto quando Roma inizia a cambiare luce.

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We’re not just about wine.

Since moving, our drink list has been growing little by little: classic cocktails, evergreens and a few new obsessions. Always evolving, just like we always do.

Perfect for an aperitivo on the terrace, especially when Rome starts changing light.

Lo Spritz è sempre una buona idea.

Aperol alla spina o Fusetti: due modi diversi di intendere lo stesso evergreen.

Noi siamo qui tutti i giorni, anche ad agosto. Prenotazioni online, link in bio. Walk-in sempre benvenuti.

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Spritz is always a good idea.

Aperol on tap or Fusetti: two different takes on the same evergreen. Fresh, simple, always right.

We’re here every day, all through August. Reservations online, link in bio. Walk-ins always welcome.

Poi c’è il Paloma.

Un po’ più fresco, un po’ più agrumato e leggermente frizzante, perfetto quando il sole cala e Roma si accende.

Terrazza, drink e tramonto: noi ci siamo, tutti i giorni fino a tardi.

E ad agosto, sempre aperti, vi aspettiamo su!

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Then there’s the Paloma.

A little fresher, a little more citrusy, perfect when the sun goes down and Rome lights up.

Terrace, drinks and sunset: we’re here every day until late.

And we’re open all through August - so, see you upstairs!

03/08/2026

Con questo caldo si cambia ritmo, non il caffè.

D’estate ci rinfreschiamo così: un ICE V60 preparato al momento, da bere con calma in terrazza.

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When the temperature rises, we change the pace, not the coffee.

This is how we cool down in summer: a freshly brewed ICE V60, enjoyed slowly on the terrace.

Il V60 è un metodo di estrazione lenta che esalta tutte le sfumature del caffè.

Pulito, aromatico e perfetto anche quando fuori ci sono 35 gradi (con ghiaccio, ovvio).

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V60 is a slow brewing method that highlights every nuance of the coffee.

Clean, aromatic and just as enjoyable, even when it’s 35°C outside (with ice, of course).

In questo momento serviamo due origini: Messico e Costa Rica, entrambe a processo naturale. Sempre N**o - Artisan Coffee

Due profili diversi, un’unica idea: bere un caffè fatto bene.

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Right now we’re serving two coffees by N**O: Mexico and Costa Rica, both naturally processed.

Two different profiles, one shared idea: coffee done right.

Ci trovate al bar tutti i giorni, dalle 8:30 alle 23:30.

Per un ICE V60, un espresso o semplicemente una pausa con vista sui tetti di Roma.

Prenotazioni online, link in bio. Walk-in sempre benvenuti! Ci vediamo su!

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You’ll find us at the bar every day, from 8:30 am to 11:30 pm.

For an ICE V60, an espresso, or simply a break overlooking Rome’s rooftops.

Reservations online, link in bio. Walk-ins are always welcome! See you upstairs!

Indirizzo

Via Del Velabro, 9
Rome
00186

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 23:30
Martedì	08:30 - 23:30
Mercoledì	08:30 - 23:30
Giovedì	08:30 - 23:30
Venerdì	08:30 - 23:30
Sabato	08:30 - 23:30
Domenica	08:00 - 23:30

Telefono

+390668136310

Sito Web

http://www.retro-bottega.com/

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