Pinsa e Gusto

Pinsa e Gusto La tradizione gastronomica laziale ci regala un prodotto tipico regionale: la Pinsa, una mollica mor

La storia della Pinsa:
Il termine pinsa deriva dal participio passato pinsum o pistum del verbo latino pinsere, che significa schiacciare, macinare, pestare. Oggi, con un'operazione di archeologia gastronomica, è stata riportata alla luce dall'antica tradizione latina la pinsa. La pinsa è una specialità laziale, un prodotto tipico regionale, con una mollica morbida racchiusa in un involucro crocca

nte e dal sapore antico di pane che sposa la saggezza del passato con il gusto moderno e l'attenzione alla linea. La pinsa del terzo millennio è ancora più digeribile rispetto alla sua illustre antenata grazie a un impasto derivato da una lunga lavorazione, una maturazione di minimo 48 ore e l'utilizzo di farine altamente selezionate di frumento e soia non ogm, abbinate ad una piccolissima dose di olio EVO. L'impasto risulta povero di grassi e del tutto privo di grassi animali, e grazie all'elevato contenuto di acqua (75%) le calorie totali risultano notevolmente inferiori rispetto alla lavorazione classica comunemente usata.

Indirizzo

Piazza Pio XI 47-48
Rome
00165

Orario di apertura

Martedì 15:00 - 22:00
Mercoledì 19:00 - 22:00
Giovedì 15:00 - 22:00
Venerdì 15:00 - 23:00
Sabato 15:00 - 23:00
Domenica 15:00 - 23:00

Telefono

+390639378383

Sito Web

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