Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 21:30 Mercoledì 19:30 - 21:30 Giovedì 19:30 - 21:30 Venerdì 19:00 - 21:30 Sabato 19:30 - 21:30

Acquolina Nuova Cucina Mediterranea

Name: Acquolina Nuova Cucina Mediterranea
Address: Via del Vantaggio, 14, Rome, 00186, IT
Telephone: +39063201590
Price range: $$$$
Rating: 4.8

Casa
Italia
Rome
Acquolina Nuova Cucina Mediterranea

2 Stelle Michelin 2026
Un viaggio di cucina creativa nei diversi percorsi del Mediterraneo guidato dallo Chef Daniele Lippi.
(636)

Vi informiamo che il ristorante stellato ACQUOLINA si trova al piano terra del The First Hotel Roma Arte. Acquolina propone tre menu degustazione, visionabili sul nostro sito acquolinaristorante.it, sotto la voce “Menu – Cucina”. Vi ricordiamo che il suo tavolo sarà riservato fino a 30 minuti successivamente all’orario di prenotazione. In caso di disdetta nelle 24 ore precedenti alla prenotazione

o in caso di mancata presentazione, verranno detratti € 100 a persona dalla carta di credito lasciata in garanzia. Nonostante il nostro amore per i bambini, per poter dare la massima tranquillità e l’esperienza più piacevole possibile all’interno del ristorante, accettiamo solo bambini al di sopra dei dieci anni. Dress code smart casual, per gli uomini: no pantaloncini corti, no scarpe aperte, no abbigliamento sportivo. Per le signore no ciabatte o abbigliamento sportivo. Di fronte alla struttura si trova un parcheggio “Vantaggio Parking” - Via del Vantaggio, 44.

30/08/2026

Pronti a tornare.

La sala si prepara, la cucina ritrova il suo ritmo.
Martedì 1 settembre riprende il servizio.

24/08/2026

Dietro le quinte.

Preparazioni, prove, correzioni. Il tempo che precede il servizio è fatto di ripetizione e ascolto, dove ogni gesto trova la sua misura, molto prima del piatto.

Riprendiamo il servizio martedì 1 settembre.

20/08/2026

Andrea.

Guida la sala di Acquolina con misura e attenzione. Ogni tavolo ha il suo ritmo, ed è lui a riconoscerlo.

Un’accoglienza che nasce dalla lettura del momento.

16/08/2026

Gilda di sgombro affumicato, oliva, peperone verde.

Dal menu Anabasi Catabasi, una rilettura italiana del celebre pintxo basco. La struttura originale resta, ogni elemento cambia origine.

Il guindilla spagnolo diventa friggitello sottaceto, accompagnato dal suo estratto. L’oliva si trasforma in un olio di taggiasche tostate. Al posto dell’acciuga sotto sale, un maccarello marinato e affumicato.

Un aperitivo che attraversa il Mediterraneo, da San Sebastián alle nostre coste.

14/08/2026

Daniel.

Da anni parte della nostra sala. Conosce i tempi, legge i silenzi, sa quando esserci e quando lasciare spazio.

Un’accoglienza che si costruisce nel tempo.

08/08/2026

Crudo di mare.

Gamberi, calamari, ciò che il pescato offre. Un piatto che non ha una forma fissa: cambia con le stagioni, segue il mare e i suoi tempi.

Ogni giorno un racconto diverso, scritto dalla materia prima.

02/08/2026

Buone vacanze da Acquolina.

Il ristorante si ferma per la pausa estiva fino al 31 agosto.

Riprenderemo il servizio da martedì 1 settembre.

27/07/2026

Rahul.

Con noi da un anno, cura la partita degli antipasti. Giovane, con una voglia di imparare che si vede in ogni gesto.

Ogni giorno un passo, dentro un percorso che cresce insieme a lui.

24/07/2026

Materie.

Una geografia di ingredienti che attraversa il Mediterraneo. Ciò che non si vede a tavola, ma che dà forma ai nostri percorsi.

22/07/2026

Snack ai funghi.

Cracker a base di paté di cozze e sciroppo di datteri, con champignon crudi ed erba cedrina. Ad accompagnare, un brodo di funghi e alghe, profumato alla stessa erba.

Un assaggio che apre il percorso, dove terra e mare si presentano insieme.

Indirizzo

Via Del Vantaggio, 14
Rome
00186

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 21:30
Mercoledì	19:30 - 21:30
Giovedì	19:30 - 21:30
Venerdì	19:00 - 21:30
Sabato	19:30 - 21:30

Telefono

+39063201590

Sito Web

http://www.acquolinaristorante.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Acquolina Nuova Cucina Mediterranea pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.