Quali sono gli orari di apertura?

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Carter Oblio

Casa
Italia
Rome
Carter Oblio

Ristorante

10/02/2026

Racconti di Brigata 🍷 Capitolo 6.
Fa ancora un pezzo di strada con Carter,
Marco Ciampi: Pasticciere.
Classe 2000.
🔪Tu in tre aggettivi: Appassionato, responsabile, collaborativo.
🔪Cuoco perche? La magia fin quando da bambino osservavo mia madre con le mani in pasta.
🔪Piatto in carta preferito: Baba' alla Pastiera Napoletana.
🔪Profumo piu' amato: Limone.
🔪Ingrediente del cuore: Nocciola.

10/02/2026

05/02/2026

Racconti di Brigata 🍷 Capitolo 4.
Andrea Apostolico: Veterano dei Pani e Lievitati di Carter.
Classe 1997.
🔪Tu in tre aggettivi: socievole, volenteroso, disponibile.
🔪Cuoco perche? Passione.
🔪Piatto in carta preferito:
Churros di Genovese.
🔪Profumo piu' amato: il pane appena sfornato.
🔪Ingrediente del cuore: cipolla ramata di Montoro.

13/01/2026

Racconti di Brigata 🍷 Capitolo 3.
Edoardo De Luca: Capo Partita Primi.
Classe 2002.
🔪Tu in tre aggettivi: curioso, determinato, affidabile.
🔪Cuoco perche? Per imparare e creare ogni giorno. Per l'emozione che c'e' dentro il piatto.
🔪Piatto in carta preferito: Stufato di Zucca Piccante, Cocco, Tamarindo e Anacardi.
🔪Profumo piu' amato: B***o nocciola, calore e assieme profondita'.
🔪Ingrediente di stagione da non perdere: Cavolfiore.

09/01/2026

Racconti di Brigata 🍷 Capitolo 2.
Valerio Simonelli: Capo Partita Secondi.
Classe '99.
🔪Tu in tre aggettivi: riflessivo, preciso, collaborativo.
🔪Cuoco perche? Passione da quando da piccolo accendevo la brace con mio nonno.
🔪Piatto in carta preferito: Cervo e 'Pioggia nel Pineto'.
🔪Profumo piu' amato : Mirto affumicato.
🔪Ingrediente di stagione da non perdere: Topinambur.

08/01/2026

Racconti di Brigata 🍷 Capitolo 1.
Mateusz Szewczyk : Sous Chef
Classe '93
🔪Tu in tre aggettivi: intuitivo, determinato, ambizioso.
🔪Cuoco perche? La felicita' di chi e' seduto a tavola.
🔪Piatto in carta preferito: Fettuccina con Farina Bruciata e Ragu' di Orto e Cortile alla Brace.
🔪Profumo piu' amato : Timo selvatico.
🔪Ingrediente di stagione da non perdere: Kale, foglie increspate e gusto amaro.

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10/12/2025

31.12.2025

Cena di San Silvestro

Menu Degustazione 150 euro.

stro

09/12/2025

Ogni giorno, il Pane.

20/11/2025

Carote, Carote, Carote.
Everorange.

14/11/2025

Illegale fino a diventare patrimonio nazionale. "Clandestino" nel nome. A proibizionismo finito la lavorazione rimane sotterranea: la pietra e la roccia tornano nel gusto.

12/11/2025

Mupa al Chimichurri, Mais alla Birra, Cactus e Patata Dolce.

Indirizzo

Via Giuseppe Gioachino Belli, 21
Rome
00193

Orario di apertura

Martedì	20:00 - 23:30
Mercoledì	20:00 - 23:30
Giovedì	20:00 - 23:30
Venerdì	20:00 - 23:30
Sabato	20:00 - 23:30
Domenica	13:00 - 15:30
	20:00 - 23:30

Sito Web

facebook.com

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