Il Giornale della Pizza

08/06/2026

🍕 DEMO TECNICA – PIZZA IN TEGLIA PERFETTA
13 Luglio | Presso il laboratorio
Castelliforni apre le porte del proprio laboratorio per una giornata dedicata ai professionisti della pizza, alla ricerca dell'eccellenza nella cottura e dell'innovazione tecnologica.
Insieme a Pizzeria Giuseppucci Pizzeria dal 1988, avrai l'opportunità di assistere a dimostrazioni pratiche, approfondire le tecniche di gestione della cottura e scoprire come le soluzioni Castelliforni possano contribuire a migliorare qualità, produttività e costanza del risultato.
Un incontro pensato per pizzaioli, imprenditori e operatori del settore che desiderano conoscere da vicino le prestazioni dei forni Elio Castelli Forni e confrontarsi con professionisti esperti.
✔ Dimostrazioni dal vivo
✔ Tecniche per pizza in teglia ad alta qualità
✔ Gestione ottimale delle temperature
✔ Innovazione e tecnologia applicate alla cottura
✔ Confronto diretto con gli esperti del settore
Posti limitati – Prenotazione consigliata
📞 Per informazioni e prenotazioni:
352 074 2535
Vi aspettiamo per condividere esperienza, innovazione e passione, con un unico obiettivo: realizzare una pizza in teglia sempre perfetta.

01/06/2026

Il Giornale della Pizza ricorda Antonio Giaccoli
Ripubblichiamo l'intervista che ci concesse nel 2024. Oggi quelle parole raccontano ancora meglio l'uomo, il professionista e il sognatore che ha contribuito a scrivere una pagina importante della storia della pizza italiana.

Oggi, Il Giornale della Pizza ha il piacere di incontrare Antonio Giaccoli, uno degli imprenditori emergenti del panorama campano, noto per il suo grande impegno nella formazione professionale nel settore della pizza.

20/05/2026

Un altro traguardo che profuma di passione, sacrifici e amore per questo lavoro.
L’attestato d’eccellenza 2026 del Giornale della Pizza è un riconoscimento che vale tanto, perché dietro ogni pizza ci sono anni di impegno, qualità e voglia di migliorarsi ogni giorno.
Complimenti a Tobia Orabona e a tutta la famiglia di Pizzeria Zio Tobia per questo importante risultato.
Un orgoglio per Fiano Romano e per tutti quelli che credono nella vera pizza fatta con il cuore. 🍕🏆

18/05/2026

Elio Castelli Forni i Ferrari dei forni

Da oltre cinquant’anni, Castelliforni rappresenta uno dei nomi più autorevoli nel settore dei forni professionali per pizzeria e pasticceria. Un’azienda che

15/04/2026

La ristorazione sta attraversando uno dei momenti più complessi degli ultimi anni. Tra costi in aumento, cambiamenti nelle abitudini dei clienti e nuove sfide quotidiane, il settore è chiamato a reinventarsi.

Ho approfondito questo tema in un articolo sul giornale della pizza, analizzando cosa sta davvero succedendo “dietro le quinte” e quali prospettive ci aspettano.

👉 Clicca sul link per leggere l’articolo completo e scoprire cosa sta cambiando davvero nel mondo della ristorazione.

I dati forniti dal Rapporto Ristorazione FIPE 2026 parlano chiaro, negli ultimi anni in Italia sono sparite migliaia di attività, solo nel 2024-2025 30 mila

11/04/2026

L’Olimpo del gusto, al Senato “Il Salvo Lieto”, pizzaioli del secolo di quinta generazione, lancia il manifesto contro la schiavitù dei brand e il collasso della ristorazione

Antonio Salvo Lieto

ROMA / NAPOLI / MATERA, 10 aprile 2026. Oltre 35 anni di carriera dedicati all’arte della pizza, il piatto più amato, consumato e conosciuto in tutto il

02/04/2026

🍕 Un premio che parla di passione, ricerca e identità.

Nel nuovo articolo de Il Giornale della Pizza scopriamo la storia di Attilio Cosentini pizza experience e Veronica Manitta, protagonisti di una realtà che continua a distinguersi nel panorama nazionale.

🏆 Il loro locale a Vailate conquista il Best Award 2026, confermando un percorso fatto di qualità, tecnica e continua innovazione.

Dalla selezione delle materie prime alla creatività delle pizze, ogni dettaglio racconta una filosofia chiara:
👉 non essere mai uguali agli altri.

Un viaggio tra gusto, idee e nuove proposte tutte da scoprire.

🔗 Leggi l’articolo completo e lasciati ispirare

Impasti particolari, ingredienti selezionati e sapientemente combinati per scovare nuovi sapori, Pizza Experience di Attilio Cosentini è un viaggio attraverso

30/01/2026

Gennaio Porta ad assisi i vini veri d'talia e non solo.

Il 12 gennaio 2026, ad Assisi in Umbria, si è svolta la manifestazione "Vini Veri". Sono trascorsi sette anni dalla prima edizione, un periodo in cui la

30/01/2026

Qual è la pizza più amata e consumata al mondo?
Un riconoscimento che celebra la tradizione e l’eccellenza della pizza italiana.
Leggi l’articolo completo su Il Giornale della Pizza.

A sorprendere, invece, è l’assenza della pizza Hawaiana, conosciuta come Pizza con l’Ananas, tanto amata in molti Paesi, diventata popolarissima negli ultimi

26/01/2026

La pizza è patrimonio, simbolo, orgoglio nazionale.
Ma il pizzaiolo?
Nonostante sia una delle figure più rappresentative del Made in Italy, il pizzaiolo non è ancora una professione giuridicamente riconosciuta dallo Stato. Tra promesse, proposte mai arrivate in porto e leggi rimaste nel cassetto, chi lavora ogni giorno al forno continua a essere invisibile per le istituzioni.
Nel nuovo articolo de Il Giornale della Pizza facciamo il punto su una contraddizione che il settore non può più ignorare.
👉 Leggi l’articolo completo sul nostro sito

La pizza è il simbolo culinario italiano più conosciuto al mondo.