11/11/2025
C'è qualcosa di meraviglioso in ciò che viene prodotto con le proprie mani: l'estrazione dell'Olio d'Oliva è una di queste.
Di per sé, l'Olio ha già un ricco valore simbolico.
Rappresenta abbondanza, prosperità, armonia e rinascita.
Farlo artigianalmente significa essere parte integrante del processo produttivo, occupandosi della trasformazione del frutto.
Bruno Gianserra, esponente di punta del nostro Ristorante ed olivicoltore, ha lavorato in prima linea a questo impegnativo processo, documentando tutte le fasi della molitura, dalla raccolta al filtraggio dei nostri Ulivi in Molise.
Garantire qualità e freschezza, avere controllo sugli ingredienti, promuovendo il valore del cibo artigianale e riducendo l'impatto ambientale, è questo che rende preziosa la manualità e la realizzazione sul campo.
È bello conservare e tramandare tradizioni culturali.
È bello sentire il contatto con la natura e con i prodotti della nostra Terra.
Ma ancora più bello è il riconoscimento che deriva dal nostro impegno.
Perché non c'è niente di meglio che vedere i frutti del proprio lavoro. 💖