Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 21:40 Mercoledì 19:30 - 21:40 Giovedì 19:30 - 21:40 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 21:40 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 21:40

Pulejo Ristorante

Name: Pulejo Ristorante
Address: Via dei Gracchi, 31, Rome, 00192, IT
Telephone: +390685956532

Casa
Italia
Rome
Pulejo Ristorante

Pulejo è un nome di famiglia!

Il tema della memoria è centrale, sia per l’evocazione sensoriale che vogliono trasmettere i nostri piatti, sia per l’intento di “riportare a casa” accogliendo i commensali in un ambiente caldo e familiare.

21/07/2026

Una soba che sorprende fin dal primo assaggio. Le note dolci della castagna accompagnano la sapidità del granchio in un piatto fresco, essenziale e profondo, dove ogni ingrediente racconta una stagione e un territorio.

18/07/2026

Ogni percorso inizia da un gesto. I nostri starter sono il primo assaggio del pensiero che guida la cucina di Pulejo: piccoli bocconi che introducono tecnica, stagionalità e ricerca, preparando il palato al viaggio che seguirà.

16/07/2026

Gianluca è il punto di equilibrio della sala. Con attenzione, discrezione e sensibilità accompagna ogni ospite lungo il percorso di Pulejo, trasformando il servizio in un gesto naturale, capace di far sentire ciascuno nel posto giusto.

07/07/2026

Fusillone, insalata di granchio e albicocca.

La dolcezza delicata dell’albicocca incontra la freschezza del granchio in un equilibrio sorprendente, mentre il fusillone raccoglie ogni sfumatura di gusto in un piatto essenziale, raffinato e profondamente estivo.

Prenota il tuo tavolo nel link in bio

03/07/2026

Spaghettino, acqua di pane agrodolce e garum di totano

Un piatto che trasforma ingredienti essenziali in un racconto di profondità e memoria. Lo spaghettino incontra l’acqua di pane agrodolce, che richiama gesti antichi e sapori familiari, mentre il garum di totano apporta intensità, sapidità e una lunga persistenza marina. Un equilibrio delicato tra dolcezza, acidità e umami, dove tradizione e ricerca contemporanea si fondono in un’espressione di sorprendente eleganza.

Prenota la tua esperienza nel link in bio

26/06/2026

La cucina di Davide Puleio nasce da un dialogo costante con la memoria. Ogni piatto è pensato come un richiamo a emozioni, luoghi e ricordi condivisi, attraverso sapori capaci di evocare sensazioni profonde e familiari.

La memoria non è soltanto un ingrediente concettuale, ma il filo conduttore dell’intera esperienza: dall’accoglienza alla tavola, ogni dettaglio è studiato per far sentire l’ospite a casa, in un ambiente autentico e caloroso. Non è un caso che il ristorante porti il nome Pulejo, il cognome della famiglia di Davide, simbolo di un legame profondo con le proprie radici e con i valori dell’ospitalità.

Una cucina che guarda al futuro senza dimenticare da dove viene, trasformando il ricordo in un’esperienza contemporanea da vivere e condividere.

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20/06/2026

Elegante

Pappardella di pomodoro arrosto, enfleurage di manzo e basilico
Un piatto che celebra l’intensità della materia prima: la dolcezza concentrata del pomodoro arrosto incontra la profondità aromatica dell’enfleurage di manzo, mentre il basilico ne esalta la freschezza con un finale fragrante e persistente.

Lo trovate nel nostro menù di primavera/estate.

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18/06/2026

Questa è la nostra pasta.
Dietro ogni piatto ci sono mani esperte, ingredienti di qualità e attenzione ai dettagli.

Vi aspettiamo da Pulejo.

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12/06/2026

Oggi vi vogliamo presentare Luca.

Giovane, silenzioso tra i fornelli, ma allo stesso tempo pungente nelle idee e nei dettagli. Preciso in ogni gesto, attento a ogni preparazione, è una di quelle persone che lasciano il segno senza bisogno di alzare la voce.

E poi c’è il suo sorriso: sincero, discreto, capace di trasmettere una forza che pochi sanno dare.

Vi aspettiamo per il weekend da Pulejo.
Prenota nel link in bio la tua esperienza

Indirizzo

Via Dei Gracchi, 31
Rome
00192

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 21:40
Mercoledì	19:30 - 21:40
Giovedì	19:30 - 21:40
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 21:40
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 21:40

Telefono

+390685956532

Sito Web

https://www.pulejo.it/, https://pulejo.superbexperience.com/

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