21/07/2026
Calamaro shabushabu, una cottura delicata che ne esalta la purezza e la consistenza.
La sua essenza racchiusa in una salsa al calamaro e nero di seppia, accesa dalla profondità dell’olio alla ’nduja e accompagnata dalla freschezza aromatica delle foglie di verbena.
Mare, intensità e contrasti in equilibrio.
