Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 19:30 - 22:30 Sabato 19:30 - 22:30

Vitti ILRistorante by Christian Spalvieri

Casa
Italia
Rome
Vitti ILRistorante by Christian Spalvieri

The biggest little restaurant in Rome Un Esperienza Unica. E' voler viaggiar sulle note alternative di una orchestra sensoriale disarmante ed inebriante.

Da TakiOff il perfezionismo Giapponese si sposa con la professionalità del grande Chef Massimo Viglietti. Incomparabile è la sola parola giusta.

30/09/2023

Il nostro ristorante si trova nel centro di Roma, in Piazza Cavour, a due passi Castell Sant Angelo e la famosa zona di Trastevere.
Godetevi una passeggiate nel cuore pulsante della Città eterna e regalatevi una cena indimenticabile da Vitti IL Ristorante by Christian Spalvieri.spalvieri

Photo: .gl

25/09/2023

Chef .spalvieri ammette che per lui non esiste una stagione preferita o un prodotto con il quale gli piace lavorare di più.

“Ogni stagione ispira e regala tante idee creative. Guardando e provando le materie prime, vengono in mente le idee per i nostri piatti. Da un sapore, un colore o profumo può nascere un nuova portata,” - condivide lo Chef.

17/09/2023

Eleganza senza tempo: il nostro punto di riferimento per qualsiasi cosa organizziamo da Vitti Il Ristorante by Christian Spalvieri.
Questa filosofia rispecchia anche gli ambienti del nostro ristorante: chic minimale, con la cura dei dettagli e materiali, perché crediamo che il vero lusso sia la conoscenza e l'apprezzamento del contenuto.
spalvieri

12/09/2023

Allo Chef .spalvieri piace confrontarsi con gli ospiti del ristorante per avere il loro punto di vista sull’esperienza. Per questo potreste vederlo al vostro tavolo per ascoltare le impressioni, e rispondere alle vostre domande e curiosità . Crediamo che il dialogo con lo Chef sia fondamentale.

Cosa ne pensate voi?

Photo: .gl

07/09/2023

Qui al Vitti IL Ristorante by Christian Spalvieri vi proponiamo la nostra versione della grande cucina Italiana: raffinata, espressiva e ricca di sapori. Contemporanea, priva di cliche.
Sensibile e senza tempo.
Vi aspettiamo da Lunedi a Sabato, dalle 19:00 alle 22:30.

03/09/2023

Oggi vi presentiamo la nostra pastry chef -

Una giovane e talentuosa pasticcera di 22 anni, dopo aver concluso gli studi a Bergamo nell’Istituto Alberghiero, e aver frequentato alcuni corsi, a Parma Alessia incontra lo chef Christian Spalvieri .spalvieri e si unisce alla sua brigata nel ristorante La Maison du Gourmet
Successivamente si forma presso Ciacco Lab , del noto gelatiere e pasticcerie Stefano Guizzetti, seguendo la produzione dei lievitati e torte.
Arriva a Roma, per seguire il progetto di Vitti Il Ristorante by Christian Spalvieri.

29/08/2023

Uno dei nostri piatti signature - Seppia, beurre noisette e civet dolce.
"In questo piatto volevo che la seppia esprimesse al massimo i suoi profili gustativi.
Grazie alle diverse lavorazioni come il taglio, la cottura nel brodo, il ragù come ripieno e il fegato come parte della salsa, raccontiamo vari sapori della seppia, riducendone gli scarti"
spalvieri

25/08/2023

“Rimanere fedeli a se stessi. Tutelare i valori e rafforzare le idee che stanno al cuore. Non ascoltare le tendenze e non cadere nelle mode momentanee.
Creare ma non imitare profondita. Penso che questi concetti parlano chiaro di me e la mia visione della cucina che propongo al Vitti Il Ristorante by Christian Spalvieri,”- dice lo chef .spalvieri

16/08/2023

Uno dei valori principali, è la selezione e la stagionalità delle materie prime,
restando il più possibile legati al territorio in quello che scegliamo.
Ad oggi, gran parte dei nostri fornitori sono locali, nel Lazio, e continuiamo costantemente a ricercare nuovi collaboratori.
Crediamo che la sostenibilità inzi anche da questo, prediligere la scelta di chi lavora con cura e attenzione insieme a noi.spalvieri

08/08/2023

Chef .spalvieri al lavoro.
Il suo processo creativo può partire da un'ispirazione legata ad un sapore, un ricordo o una tecnica in particolare.
Ogni piatto è risultato di diverse prove e tanti sono i fattori che possono cambiarne il risultato finale.
Trovare l'ispirazione in piccole cose come le forme, i colori, i profumi e gli aromi degli ingredienti, come nell'arte del vivere.
Tutto questo fa nascere i piatti del nostro Chef.
Ricchi di gusto, emozioni e sensazioni.

04/08/2023

Cristiano, è il nostro Maitre.
Il suo immancabile sorriso e senso dell'ospitalità l'hanno guidato verso la scelta nel lavoro che svolge oggi.
Figura fondamentale presso Vitti IL ristorante by Christian Spalvieri nel raccontare ed esaltare la cucina dello Chef.
spalvieri

01/08/2023

Sapreste indovinare con quale ingrediente stiamo terminando uno dei nostri piatti più richiesti?
Plin al ragù di cortile, b***o montato alle alghe, funghi fermentati e...?
spalvieri

Indirizzo

Via Marianna Dionigi 62
Rome
00193

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	19:30 - 22:30
Sabato	19:30 - 22:30

Sito Web

http://www.ilristorantevitti.it/

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