Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 19:30 - 21:45 Giovedì 19:30 - 21:45 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 21:45 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 21:45 Domenica 12:30 - 14:30 19:30 - 21:45

https://www.facebook.com/101749748257995/

Paesaggio Alimentare - Casa Malgarini

Name: Paesaggio Alimentare - Casa Malgarini
Address: Via della Giustiniana 670 B, Rome, 00189, IT
Telephone: +393394722816

Casa
Italia
Rome
Paesaggio Alimentare - Casa Malgarini

Immerso nel parco di Veio , un ristorante agricolo contemporaneo , biologico e km 0.

18/09/2026

In cucina.

Ogni giorno le stesse mani, sugli stessi gesti.
Il piatto viene dopo.

03/09/2026

Si riparte.

Ci siamo fermati per ricaricare, stasera le porte riaprono per una nuova stagione.

Bentornati da Casa Malgarini.

01/09/2026

Piccione, in ogni sua parte.
Cotto in carcassa, rapa rossa, cacao e ciliegie.

Rosa di rapa rossa, cotta sotto sale e laccata con un’infusione di carcadè e ibisco. Finta ciliegia ripiena dei suoi fegatini e foglie di cacao. Composta di ciliegie e spezie.

Torniamo giovedì 3 settembre.

31/08/2026

Erbe, fiori, piante aromatiche. Dalla serra passiamo ogni giorno, prima del servizio.

30/08/2026

Cioccolato bianco bruciato alla base. Mela in brunoise e in composta, gelato di mela e limone.

Olio al basilico e acetosella a chiudere.

28/08/2026

Kombucha.

Due fermentazioni: ibisco e sambuco.

La prima la usiamo per una preparazione con la rapa rossa del Piccione. La seconda la serviamo con la piccola pasticceria.

27/08/2026

Pomodoro San Marzano sbucciato a crudo, affumicato con foglie di ulivo e rosmarino, poi in forno.

Condito al momento come una tartare.

Accanto, spuma di parmigiano e olio alle foglie di fico.

19/08/2026

Ostriche.

Le apriamo per farne una maionese, che condisce una tartare di asino con alga nori.
Sopra, lamponi ghiacciati, fi*****io marino, portulaca e fiori di borragine.

Si parte dal mare, si arriva alla terra.

16/08/2026

Dall’orto.

Melanzana viola striata, cetriolo barattiere, agretti, barbabietola, insalata cappuccina, porro.

Raccolti a mano e portati in cucina.

14/08/2026

Sgombro, cipollotto e albicocche.

Lo mariniamo in sale e zucchero, poi incidiamo la pelle e la bruciamo al cannello.
Teriyaki fatta da noi, olio al basilico.

Il pesce azzurro e la frutta d’estate, insieme

Indirizzo

Via Della Giustiniana 670 B
Rome
00189

Orario di apertura

Mercoledì	19:30 - 21:45
Giovedì	19:30 - 21:45
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 21:45
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 21:45
Domenica	12:30 - 14:30
	19:30 - 21:45

Telefono

+393394722816

Sito Web

facebook.com

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Paesaggio Alimentare - Casa Malgarini pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.