23/09/2026
La cucina di Ca' Apollonio Gourmet parte sempre dall'ingrediente. A volte richiede decisione, altre delicatezza. Rapidità o pazienza. Istinto e controllo.
È nei gesti di chi lo interpreta che ciò che nasce dalla terra, dal territorio e dalle stagioni trova la propria forma nel piatto.
Alessio Longhini e la sua brigata lavorano così: non per trasformare l'ingrediente fino a renderlo irriconoscibile, ma per accompagnarlo verso la sua espressione più autentica.
I menù vi attendono a Romano d’Ezzelino, a pochi minuti da Bassano del Grappa.
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At Ca’ Apollonio Gourmet, every dish begins with the ingredient. Sometimes it calls for decisiveness, other times for delicacy. Speed or patience. Instinct and control. It is in the gestures of those who interpret it that what comes from the soil, the territory and the seasons finds its true form on the plate.
This is how Alessio Longhini and his brigade work: not by transforming the ingredient until it becomes unrecognizable, but by accompanying it toward its most authentic expression.
The menus await you in Romano d’Ezzelino, just few minutes from Bassano del Grappa.
