04/09/2026
Dopo una pausa estiva rigenerante siamo pronti a riaccendere i fornelli per farvi assaggiare questo nuovo menu, accogliervi nelle nostre sale e approfittare degli ultimi raggi di sole per rilassarsi sulla nostra terrazza ☀️
🫑 ANTIPASTI
Animelle scottate in padella, mirtilli, pan brioche, senape
Girello di vitello al punto rosa, salsa tonnata, fichi
Storione marinato con insalatina cotta e cruda, capperi, limone
Involtino gratinato di peperone, zucchine e melanzane, borlotti alla salvia
🥟PRIMI
Tajarin al ragù di coniglio e timo, olive,
mustardela delle Valli Valdesi
Passatelli asciutti ai sei pomodori, pesto di basilico, Parmigiano
Risotto al ragù di polpo, zenzero, rosmarino
Malloreddus allo zafferano, salsiccia di
Bra, uva fragola
🍖 SECONDI
Guancia di maiale al Nebbiolo, carote confit,patate
Luccio perca scottato, cipolle di Acquaviva brasate, polenta
Qu***ia in due cotture, fichi d'India, indivia
belga
Selezione di formaggi in accompagnamento a miele e confettura
🍮 DOLCI
Timballo di mais e fichi, fiordilatte al miele
Bavarese all' uva fragola e cacao
Semifreddo alle mandorle siciliane, caramello, timo
Crema bruciata al cioccolato fondente e
sorbetto alla banana
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