15/09/2026
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Arrivano come un momento di quiete, i formaggi del Caseificio Agriturismo Costantini di Rocchetta a Volturno: un passaggio morbido che accompagna il palato verso il dolce, senza fretta, con la grazia delle cose fatte bene.
Il caciocavallo stagionato porta con sΓ© la memoria del tempo: un sapore pieno, rotondo, che si apre lentamente e racconta la pazienza delle mani che lo hanno curato. Accanto, il formaggio agli agrumi Γ¨ una sorpresa luminosa: le scorze mediterranee entrano nel latte come un soffio fresco, regalando una nota gentile e profumata.
A completare il quadro, una goccia di miele, piccola ma decisiva, che lega tutto con la sua dolcezza naturale. Γ il ponte che prepara al dessert, un gesto semplice che chiude il percorso salato con eleganza.
Un assaggio che parla di territorio, di artigianalitΓ e di equilibrio: un modo lieve e perfetto per accompagnare il cammino del Percorso Enogastronomico di Macchia DiVino.
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Comune di Macchia d'Isernia Pro Loco Maccla Unpli Molise Associazione Cuochi Provincia di Isernia Isabella Costantini
