Taverna Picatari

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Torta alle noci

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20/09/2026

🫒 Allivi cun bite' — Olive in salamoia calabresi

Ci sono sapori che non hanno bisogno di essere reinventati.
Hanno bisogno solo di tempo, pazienza e memoria.

L'allivi cun bite', le olive in salamoia alla calabrese: una preparazione semplice, antica, fatta per conservare le olive e ritrovarle sulla tavola con tutto il loro sapore.

🫙 La ricetta

Ingredienti

🫒 Olive verdi fresche

💧 Acqua

🧂 Sale

🌿 Finocchietto selvatico

🌶️ Peperoncino

🧄 Aglio

🍃 Qualche foglia di alloro

Procedimento

1️⃣ Lavare bene le olive.

2️⃣ Preparare la salamoia: 100 g di sale per ogni litro d'acqua. Portare l'acqua a bollore, sciogliere il sale e lasciarla raffreddare completamente.

3️⃣Sistemare le olive nel contenitore, alternandole con finocchietto selvatico, aglio in camicia, peperoncino e qualche foglia d'alloro.

4️⃣ Coprire completamente con la salamoia, facendo attenzione che le olive rimangano sempre sommerse.

5️⃣ Chiudere i barattoli e lasciar riposare in un luogo fresco e buio. Il sapore migliorerà con il tempo.

E poi arriva il momento più bello: pane casereccio, un bicchiere di vino e una ciotola di allivi cun bite' al centro della tavola. ❤️*

Una ricetta povera, semplice, ma con dentro tutta la Calabria di una volta.

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18/09/2026

Sardella calabrese

22/08/2026

🔥 Bombette pugliesi, ma alla Picatari

Capocollo di maiale calabrese, Caciocavallo di Platì e una bella passata sulla brace. 🔥

Le bombette pugliesi incontrano i sapori della Calabria e il risultato è una cosa sola: irresistibili. 🤤

Croccanti fuori, filanti dentro e con quel profumo di brace che sa di serate tra amici. ❤️

Una tira l’altra. Provare per credere.

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22/08/2026

Una serata… alla Picatari ❤️🔥

Ci sono serate che non hanno bisogno di grandi occasioni: bastano gli amici, una tavola apparecchiata e il profumo della brace. ❤️

Alla Taverna Picatari abbiamo portato in tavola il meglio della nostra terra:

🌶️ Salsiccia di Cassari
🍟 P**i e patate alla calabrese
🧅 Cipolla saltata
🥩 Bombette pugliesi con capocollo di maiale calabrese e Caciocavallo di Platì

Sapori calabresi, qualche contaminazione dalla Puglia e soprattutto tanta voglia di stare insieme. 🍷🔥

Perché alla fine, alla Taverna Picatari, il piatto più importante è sempre quello condiviso con gli amici. ❤️

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23/06/2026

Quando hai fame ADESSO il Kebab è la risposta 🌯⚡

Pasto veloce ✅ Sapore vero ✅

Quel kebab di Picatari che risolve qualsiasi serata: 🔥 Carne perfetta 🥬 Verdure fresche 🌶️ Salse che fanno la differenza