Taverna Picatari

22/05/2026

18/05/2026

🥚🧅
Ci sono piatti che non hanno bisogno di effetti speciali.
Solo ingredienti semplici, quelli veri.
Uova con code di cipolla stufate lentamente: dolcezza, profumo e sapori che sanno di cucina contadina e tradizione. 🔥🍳
Un piatto povero solo nel nome, ricco di carattere e di memoria.
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18/05/2026

🌿 Spaghetti con i “cucuzzeji spinusi”.
I carciofi selvatici della tradizione, quelli che profumano di campagna, mani sporche di terra e cucina lenta della domenica.
Puliti con pazienza, saltati in padella con aglio, olio buono e un pizzico di peperoncino, diventano un piatto semplice ma pieno di carattere. 🍝
Sapori antichi che non passano mai di moda.
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18/05/2026

🍓 Crostata fatta come una volta.
Pasta frolla fragrante, marmellata di fragole fresche preparata al momento e il profumo che riempie tutta la cucina.
Niente di complicato, solo ingredienti semplici fatti bene.
Perché certe cose non hanno bisogno di effetti speciali: basta il primo morso. ✨
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10/05/2026

🥩🔥 COSTATA DI MANZO — Reverse Searing Edition 🔥🥩
Cottura lenta, pazienza e fuoco finale.
La costata perfetta si costruisce così.
🌡️ Portata a 50° al cuore con metodo reverse searing:
prima lentamente in forno, poi crosta finale rovente sul barbecue.
Risultato?
✔️ carne tenerissima
✔️ cottura uniforme
✔️ crosta spettacolare
✔️ succosità totale
Il segreto non è cuocerla tanto.
È cuocerla bene. 😎🔥

10/05/2026

Patate nuove fritte, frittelle di fiori e fiori di zucca in pastella ripieni con fiordilatte acciughe.