LA NOSTRA FILOSOFIA
La pizzeria "SpeedyPizza" nasce con l’obiettivo ed il desiderio di creare qualcosa di nuovo nel mondo della pizza, ciò nasce dall’esigenza di fondere le tradizioni e le tecniche dei nostri antenati con i nuovi metodi di produzione, consentendo così di ottenere una pizza ancor più gustosa, digeribile e genuina. Ecco perché le nostre parole d’ordine sono:
PASSIONE:
La nostra
passione ci porta ad una continua ricerca e sperimentazione di nuovi prodotti; il nostro stimolo a studiare, informarsi, a confrontarsi e a migliorarsi sempre di più, alla ricerca della pizza perfetta, della novità dei nuovi gusti. QUALITA’:
La qualità della nostra pizza comincia dalla farina ottenuta dalla macinazione e dal conseguente abburattamento dei migliori grani teneri di origini prevalentemente nazionali accuratamente scelti, lavati in acqua secondo la migliore tradizione molitoria e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Al prodotto ottenuto viene sapientemente miscelato il germe di grano vitale, stabilizzato a freddo e macinato, che rappresenta la parte più nobile e ad alto valore nutritivo del chicco dalla quale si genera la nuova pianta. La presenza del germe di grano permette di ottenere impasti per pizze ancora più fragranti e saporite, e tra le migliori farine presenti sul mercato. La pasta ha poi una lievitazione che va da un minimo di 24 ore ad massimo di 72 ore, con l’utilizzo di quantità infinitesimali di lievito madre. Questo per ottenere un impasto che rende la pizza fragrante, croccante e allo stesso tempo morbida e ad alta digeribilità. Infine riponiamo massima cura negli ingredienti utilizzati privilegiando soprattutto prodotti locali a km 0, freschi, stagionali, artigianali e biologici.
