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Indigeno Roma

Name: Indigeno Roma
Address: Viale Enrico Ferri, Rome, 00040, IT
Telephone: +393894358878
Price range: $$
Rating: 5

Casa
Italia
Rome
Indigeno Roma

Indigeno come i popoli, come i lieviti, come il cibo che nutre davvero, come noi. Cucina Vegetale Itinerante.
(1)

22/04/2026

MAGGIO IN FERMENTO

● 07 MAGGIO: Fermentazioni ancestrali
>>> Conferenza a cura di Stefania De Leo

● 09 MAGGIO: Ferment.lab
>>> Laboratorio di cucina vegetale dal mondo a cura di Stefania De Leo

● 10 MAGGIO: Platillos, fermenti dal mondo
>>> Cena vegetale a cura di Stefania De Leo

● 14 MAGGIO: Fermenta.tea, Lapsang Souchong
>>> Degustazione di tè e kombucha a cura di e Marie Joveneau

● 17 MAGGIO: Vege.table
>>> Pranzo vegetale in giardino a cura di

● 27 MAGGIO: Calici in fermento
>>> Degustazione di vino naturale, kombucha e fermentati vegetali a cura di e

● 30 MAGGIO: Ferment.lab
>>> Laboratorio di formaggi vegetali a cura di Silvia Di Giulio chef per

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PRODUTTORI PARTNER
.to

SOSTENITORI
.garum

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14/04/2026

Owine incontra in una serata di cucina vegetale e libertà di abbinamento.

Un menù vegano costruito su autoproduzioni e stagionalità, da accompagnare con la nostra selezione di vini naturali, birre artigianali e cocktail.

Nessun pairing guidato: a voi la scelta 🥂

📅 20/04 — h 19.30
📍 Via Guido De Ruggiero 64

💸 €22 (bevande escluse)

Prenotazioni DM / WhatsApp
👉 3388116949

09/04/2026

FERMENT.LAB con Silvia Di Giulio,
un laboratorio che ci ha lasciato con tante nuove ispirazioni da portare nelle nostre cucine.

Ferment.lab ha aperto le porte al suo primo laboratorio con Silvia Di Giulio: un’esplorazione della fermentazione vegetale nell’intimità di una casa privata, dove la cucina si è trasformata in un piccolo laboratorio creativo e conviviale. ✨

Un fine giornata tra chiacchiere, nuove tecniche di fermentazione e sapori sorprendenti.
Grazie a Silvia abbiamo scoperto come i microrganismi possano trasformare ingredienti semplici in un concentrato di salute e sapori sorprendenti.

Dalla teoria alla pratica, abbiamo preparato insieme un intero menu guidato dalla chef vegana di Indigeno Roma :

• Bruschette con crema di anacardi, nocciole e miso (Fermenta.To) e tempeh marinato con shoyu (Fermenta.To ) e limone fermentato
• Tortilla di patate con miso (Fermenta.To) e pastella di ceci fermentata
• Frittella fermentata di lenticchie zucchine e riso
• Insalata con crauti e dressing con tahina e succo fermentato
• Riso venere fermentato con asparagi allo shiokoji e porro fermentato
• Mousse fermentata di anacardi, fragole e kombucha al cardamomo e zenzero ()

C’è qualcosa di magico nel vedere la materia che si trasforma.
>>>> Seguici per rimanere al corrente del prossimo incontro con Silvia Di Giulio!

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04/04/2026

CALICI IN FERMENTO è lo spazio dove produttori, curiosi e appassionati si incontrano per esplorare la cultura della fermentazione. Attraverso assaggi e racconti, l'iniziativa mette in dialogo la maestria artigianale con il desiderio di autenticità.

• Due kombucha artigianali a confronto.
• Tre vini naturali da esplorare insieme.
• Quattro assaggi vegetali con ingredienti fermentati, pensati per esaltare i sapori di ogni calice.
• Un piatto per concludere la serata con un momento conviviale attorno ad un tavolo.

A guidarvi in questo percorso:
• Moran Pucciarini, sommelier
• Marie Joveneau, esperta di bevande fermentate
• Silvia Di Giulio, chef di cucina vegetale

Iniziativa a cura di e Ferment'Action
In collaborazione con .to .bio

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Quando: Mercoledì 15 Aprile ore 19:30
Dove: Roma - Tor Pignattara (casa privata)
Posti: 12
Prezzo: 38 euro
>>>> Info e prenotazioni:

https://tally.so/r/1AvRxp

[email protected]

Indirizzo

Viale Enrico Ferri
Rome
00040

Telefono

+393894358878

Sito Web

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