Tra amici il nostro speakeasy

07/02/2026

ci siamo. Dopo la Birra Artigianale e i suoi abbinamenti preparati all'osteria la Beerbona, il Vino con i suoi abbinamenti alla Trattoria Pegaso , adesso al si preparano gli abbinamenti tra Cibo e Cocktail.
Al momento qualche prova tra di noi.
La macchina da cocktail Bartesian è arrivata da pochissimo ma ci sta piacendo moltissimo.
Già dalla primavera saremo in Terrazza con Griglia&Cocktail per aperitivi che, vi assicuriamo, saranno memorabili.
A prestissimo con i primi "esperimenti".

04/09/2025

.replicheremo, con il forno dell'Osteria la Beerbona nella versione aggiornata, le pizze al tegamino e la farinata, le focacce e il Kebbuono fino ai bocconcini di pane per i taglieri di qualità.
Con il Bbq, invece, replicheremo il maialino alla sarda in versione finger e così un sacco di altre buonissime cose.
Non sappiamo ancora quando, ma speriamo molto presto.
Nel frattempo godetevi i nostri post con le prove.

06/08/2024

.stanotte, intorno all'una, alla fine del lavoro, ho preparato per lo staff della la Sardenaria.
Orininaria del ponente Ligure, molto conosciuta a Sanremo fino ad arrivare alla Costa Azzurra questa pizza, molto simile nell'uso degli ingredienti alla marinanara, se ne discosta per l'impasto che deve risultare molto morbido e leggero.
Per le mie pizze al tegamino, la ricetta perfetta.
Da proporre senz'altro alla Merenderia..

p.s. sembra sia piaciuta molto 😁😁😁

02/08/2024

.ieri sera, per "la merenderia", la prova di Pizza e Focaccia al Tegamino per lo staff della Trattoria Pegaso
Nuovo impasto.
Nuova farina e diversa idratazione.
Tutti soddisfatti.
Da riprovare quanto prima.

31/07/2024

.semplicemente merenda.

26/07/2024

.da bambino andavo spesso con la mia famiglia a mangiare la Pizza al Tegamino. Nello stesso locale. Sempre. Buona, soffice ma croccante sul fondo ne mangiavo sempre due. Diversa da tutte le altre, all'epoca, la si trovava in Piemonte e nell'entroterra Ligure, dove veniva abbinata alla cottura della Farinata.e nelle nostre merende non manca mai..

21/07/2024

la Farinata.
sempre tra le prime scelte delle nostre merende.

19/07/2024