05/09/2012
I FORMAGGI
SELEZIONE CACIOTTE "LATTERIA DEL BRALLO" (Caciotte di latte vaccino al naturale, aromatizzate al ginepro, al timo, all'erba cipollina ed al peperoncino)
SOPRAFFINI TORTONESI (Formaggi di capra, pecora e latte vaccino)
TRIS DI PECORINI SARDI con confettura extra di pomodori verdi
PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI con miele italiano di arancio
NOVITA'! SELEZIONE DI FORMAGGI DI CAPRA "FATTORIA I GRATER" DELLA VALLE SCHIZZOLA
Le nostre selezioni di formaggi vengono accompagnate per esaltarne sapori e qualità dai particolari mieli, composte e confetture della nostra Bottega.
GLI AFFETTATI
CULATELLO DI ZIBELLO con fiocchi di b***o
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA (riserva)
PROSCIUTTO CRUDO DI SAN DANIELE (riserva)
SALAME DI VARZI E CACCIATORINO D.O.P.
I TAGLIERI
ANTIPASTO DI SALUMI (salame di Varzi D.O.P., coppa e pancetta)
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI (salame di Varzi D.O.P., coppa, pancetta e formaggi Latteria del Brallo)
IL MENU' DI SETTEMBRE
GLI ANTIPASTI
SALMONE MARINATO ALLE ERBE FINI
ACCIUGHE DISSALATE CON CREMA AI PEPERONI, CROSTINI E RICCIOLI DI B***O
CESTINO CALDO DI SFOGLIA CON SPINACI SU FONDUTA DI CAPRINO
Fermata di SETTEMBRE:
CREMA DI PATATE
I PRIMI PIATTI
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
PACCHERI CON “LA CALAMARATA”
PAPPARDELLE CON FARINA DI PISELLI AL RAGU' DI SEPPIE
GNOCCHI DI PATATE AL POMODORO FRESCO E BASILICO
I SECONDI PIATTI
TAGLIATA ALLE ERBE AROMATICHE CON PATATE AL ROSMARINO
GRIGLIATA DI PESCE CON MELANZANE GRATINATE
(gamberi, scampi, filetto di branzino, pesce spada, coda di rospo)
COTOLETTINE DI VITELLO IMPANATE ALLA MILANESE
PESCE PESCATO CUCINATO AL SALE ESPOSTO IN VETRINA
I CONTORNI
MISTICANZA
VERDURE GRIGLIATE
PATATE AL FORNO
I DOLCI
COCOTTE DI GANACHE AL CIOCCOLATO
CREMA CATALANA
TIRAMISU IN VETRO
GELATO DELLA STAZIONE
CROSTATA CON CONFETTURA DELLA STAZIONE
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA
