24/08/2026
La cucina di Carlo non è rimasta ferma.
E per fortuna.
In questi anni alcuni piatti sono cambiati, altri sono stati perfezionati, altri ancora sono nati dalla voglia di provare qualcosa di nuovo.
Dietro c'è l'esperienza di chi conosce il pesce, sceglie ogni giorno la materia prima e sa che rispettare la tradizione non significa ripetere sempre le stesse cose.
Significa partire da basi solide e continuare a crescere.
Poi c'è quella precisione tutta sua.
Quella che vedete anche in questa foto mentre prepara uno dei nostri antipasti.
Per Carlo un piatto non è pronto quando è semplicemente buono.
È pronto quando è esattamente come lo voleva.
Al Moccolo
Via Catania 22, Rivazzurra di Rimini