24/09/2020
ECCO A VOI OGGI LE FOTO E LE SPIEGAZIONI DI QUELLO CHE C’È DIETRO LA PRODUZIONE DI .
SEGUI IL PROCESSO PRODUTTIVO IN TUTTE LE SUE FASI
• selezioniamo solo i migliori caffè crudi Arabica e Robusta di differenti origini, valutandone le proprietà organolettiche per ogni lotto acquistato rispetto ai nostri standard qualitativi;
• garantiamo la costanza delle nostre miscele, seguendo scrupolosamente il processo produttivo in tutte le sue fasi, utilizzando tecniche di tostatura differenti a seconda delle diverse tipologie di caffè crudo;
• utilizziamo sistemi di confezionamento (es. valvole salva aroma), per preservare al meglio le qualità gustative e olfattive dei nostri caffè;
• garantiamo qualità ed efficienza di tutti i processi, attraverso continui test gustativi e di laboratorio, sia interni che esterni, anche attraverso sistemi di controllo certificato UNI EN ISO 9001:2000 e HACCP
• offriamo un servizio post-vendita a misura del cliente, sia tecnico che commerciale.
• promuoviamo la sostenibilità ambientale, attraverso l’utilizzo di energia pulita, la programmazione e l’ottimizzazione dei cicli produttivi, la raccolta differenziata.
LA TORREFAZIONE
Prestiamo particolare attenzione al processo di tostatura: i chicchi di caffè crudo si aprono, il colore cambia e si sviluppa l’aroma. La torrefazione avviene con la tecnica dello split roasting, perché ogni caffè verde reagisce diversamente al processo di tostatura. Il prodotto viene poi conservato in silos a scomparti per un periodo di tempo variabile in ambienti protetti.
Il CONTROLLO
Di ogni lotto produttivo facciamo un’attenta analisi del rendimento in torrefazione per valutare l’aroma, il gusto, la corposità, valutiamo le proprietà organolettiche, ovvero: l’annata di produzione, il metodo di lavorazione (caffè naturali-lavati), l’altitudine della coltivazione, la grandezza dei chicchi, la presenza di difetti (grani neri, rotti, ecc.), il colore, le proprietà olfattive e gustative.
LA NOSTRA RIVOLUZIONE VERDE
L’obiettivo di emissioni zero è stato pienamente raggiunto e superato con un bilancio di CO2 Negativo.
L’eco-sostenibilità è per noi una priorità. Il primo passo è stato l’installazione di un impianto fotovoltaico da 100KW sui tetti della nostra struttura aziendale.
In questo modo non solo utilizziamo energia pulita per tutti i nostri processi di produzione, ma ne diventiamo fornitori re-immettendola nella rete nazionale.
Il nostro impegno non si limita all’uso di energia pulita, ma investe anche i processi produttivi, tramite la programmazione e ottimizzazione dei cicli produttivi, la riduzione dei consumi, la raccolta differenziata e il riciclaggio degli imballaggi.
Crediamo che un’azienda verde non solo rispetti l’ambiente, ma tuteli maggiormente i consumatori.
Fonte: FEIO SRL
Fabio Palermo Fabrizio Corona Adalet_official Pietro Fazzolari
![Non importa da dove vieni – o come ti senti… C’è sempre la pace in una tazza di caffè forte.[Gabriel Bá]Adalet Espresso ...](https://img5.foodyas.com/622/572/677129426225727.jpg)
