Lo spirito della taverna ouzeri:
la taverna greca è l'equivalente dell' osteria Italiana: tavoli e sedie di legno, vino della casa in brocche di rame, piatti di stagione. In Grecia, il menu si sceglie direttamente in cucina....è come entrare nella cucina di casa dell'oste: per questo siete sicuri che il trattamento è autenticamente greco! L' ouzeri, sono locali simili a dei caffè dove l'ouzo, il liquore nazionale, viene servito con mezedes (stuzzichini) come: polpo, insalate, sardine, zucchine fritte, calamari e altri molluschi. L'ouzo, solitamente allungato con acqua e ghiaccio, viene lentamente sorseggiato accompagnandolo con le mezedes. Taverna -ouzeri significa, divertimento, musica e danza, vivaci discussioni e confessioni dolenti. qual è il segreto di tale durata? Semplice, "Le relazioni umane, che altro? Qui sono dominanti i rapporti personali, contro l'anonimato della vita moderna.Tutti conoscono l'oste...è una piccola comunità "
Il pasto tipico "alla greca" NON
usa il primo piatto. Il pasto si apre dunque con una serie di antipasti detti mezédes o orektiká. Segue un piatto principale che può essere a base di carne o pesce, spesso cucinati alla griglia o alla piastra, oppure un'insalata e formaggi. Seguono i dolci che possono essere al forno o al cucchiaio. Onnipresente è l'olio d'oliva, solitamente di alta qualità, che viene impiegato senza risparmio. INSOMMA QUANDO VENITE QUI IN TAVERNA MYKONOS, SIETE IN GRECIA...PACE, TRANQUILLITA' E TANTI PROFUMI DELLE NOSTRE SPEZIE. la nostra filosofia:
"A volte bisogna usare le spezie sbagliate per ottenere l'effetto desiderato. Aggiungere qualcosa di diverso. Il cumino, come dire... è una spezia forte, ti aggredisce, induce le persone a chiudersi. Lo zenzero è delicato e pungente, e spinge a guardarsi negli occhi." l nostri valori:
"Il pepe... è piccante e brucia, proprio come il sole." "Il sale… va aggiunto nelle dosi necessarie per insaporire la vita di ognuno.”
“La vita, come il cibo, richiede sale…”
“La cannella… è dolce amara, proprio come una donna”.
“Sapori dolci e speziati possono essere mescolati in diverse maniere: combinati assumono sfumature particolari impossibili da trovare se usati da soli." Dimitri, la famiglia Giovaniti & Thetakis vi augurano buon appentito!
