trattoria_aluara

04/02/2026

Onorati di aver ricevuto il gagliardetto dell'Accademia Italiana della Cucina
nella giornata dedicata ad un piatto ricco di
valore nella tradizione popolare calabrese,
attenta ad un uso consapevole di tutte le parti del maiale ,anche le meno nobili,per portare a tavola la magia di sapori,infatti in ogni famiglia,durante l'anno precedente si lavora per preparare il vino, la giardiniera,i pomodori verdi in salamoia che poi diventeranno contorni e frittelle per accompagnare le frittole sul tavolo
Le frittole sono un momento di condivisione di sapori e saperi,un momento nel quale si creano ricordi...
Ringrazio tutti i commensali e in particolare il dottor Borruto e il dottor Muritano per averci dato l'opportunità di preparare questo pranzo di grande valore simbolico

29/01/2026

Tartufo...

Quando la semplicità è essenziale...
Ingredienti buoni e basta!!!

23/01/2026

Trattoria A'luara
Vi aspettiamo con i nostri primi...
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22/01/2026

Occhio di Bue con Nutella al Pistacchio...
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06/01/2026

Crostone di pane casereccio con pulled pork
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02/01/2026

Sua maestà la Lasagna...
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29/12/2025

Turdilli...
Dolce tipico calabrese natalizio
Parente degli ma molto più speziati come lo o le

19/12/2025

Petrali...
Biscotti tradizionali calabresi del periodo di Natale...
Il guscio di frolla croccante racchiude un dolce ripieno di fichi secchi,noci e mandorle con una copertura di cioccolato e codette di zucchero colorate
La forma riprende quella di una palpebra chiusa che custodisce i tesori raccolti durante l'anno
Come tutte le ricette tradizionali le narrazioni che le accompagnano sono sempre in bilico tra leggenda e realtà, anche se di questi biscotti,come pure dei mostaccioli, si parla in tanti libri di cucina che attribuiscono agli arabi l'introduzione della forma mentre la divulgazione fu a cura dei monaci certosini e domenicani che hanno insegnato agli artigiani locali l'arte pasticcera

10/12/2025

Pizza...
Per I tuoi momenti

10/12/2025