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Lunedì 12:00 - 15:00 19:30 - 23:00 Martedì 12:00 - 15:00 19:30 - 23:00 Mercoledì 12:00 - 15:00 19:30 - 23:00 Giovedì 12:00 - 15:00 19:30 - 23:00 Venerdì 12:00 - 15:00 19:30 - 23:00 Sabato 12:00 - 15:00 19:30 - 23:00 Domenica 12:00 - 15:00

Osteria dalla Zabariona

Name: Osteria dalla Zabariona
Address: Via Giuliano Argentario 19, Ravenna, 48121, IT
Telephone: +393278976596
Price range: $$

Casa
Italia
Ravenna
Osteria dalla Zabariona

Osteria con piatti tipici e storici Romagnoli, materie prime e vini del territorio

17/09/2026

Lo stesso vitigno può sussurrare, distendersi o mostrare i muscoli. Basta cambiare terra.

🇩🇪 Wasenhaus Spätburgunder 2024 — Pinot Noir del Baden: frutto rosso croccante, spezie e un sorso agile, preciso, irresistibilmente scorrevole. A tavola: salumi, anatra, funghi e carni bianche.

🇫🇷 Mark Haisma Gevrey-Chambertin 2023 — ciliegia, lampone, sottobosco e spezie in una trama più profonda, ma sempre raffinata. A tavola: arrosti, selvaggina da piuma, funghi e formaggi.

🇫🇷 Mark Haisma Pommard 1er Cru Clos des Arvelets 2022 — fragola, prugna, mirtillo e cedro; struttura e tannino fine senza pesantezza. A tavola: carni rosse, brasati e formaggi stagionati.

Tre territori, tre intensità. Sempre Pinot Noir.

16/09/2026

La Borgogna bianca non è una sola voce. Qui ne ascoltiamo tre.

🍋 Henri Germain Bourgogne Aligoté 2022 — floreale, agrumato, affilato e minerale; il sorso più scattante della famiglia Germain. A tavola: antipasti, pesce, sfoglie salate e formaggi a pasta dura.

🥂 Henri Germain Bourgogne Côte-d’Or 2022 — Chardonnay fine e composto, con frutto bianco, nocciola, tensione e un legno discreto. A tavola: pesce al forno, risotti, pollame e salse cremose.

⭐ Mark Haisma Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2023 — Chardonnay di grande misura: agrumi maturi, fiori, pietra e una lunga eleganza. A tavola: crostacei, pesci nobili, volaille e formaggi importanti.

Dal sorso verticale alla grande tavola.

15/09/2026

Dal 1964 Emidio Pepe lavora per custodire nel tempo l’energia del Trebbiano e del Montepulciano d’Abruzzo. Vini che non inseguono una moda: attraversano le annate.

✨ Trebbiano d’Abruzzo 2024 — bianco profondo e dinamico, tra frutto giallo, erbe, cenni floreali e una freschezza salina capace di evolvere. A tavola: pesce, primi saporiti, verdure, carni bianche e formaggi.

🍷 Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane 2023 — frutto scuro, spezie, terra e una trama energica, intensa ma mai statica. A tavola: ragù, arrosti, brace, selvaggina e formaggi stagionati.

Due vini che chiedono tempo nel calice. E lo ripagano.

14/09/2026

Tre bianchi, tre latitudini, un’idea comune: la freschezza non deve essere semplice, può avere profondità.

🇪🇸 El Mentridano Blanco 2023 — Garnacha Blanca su granito nella Sierra de Gredos: frutto maturo, erbe, lieve trama di buccia e finale salino. A tavola: pesce alla griglia, riso, verdure e carni bianche.

🇮🇹 Chiasso delle Monache 2022 — bianco maremmano da Malvasia, Trebbiano, Ansonica, Vermentino e Moscato: mediterraneo, floreale e aromatico, con una sapidità solare. A tavola: antipasti, pesce, verdure e formaggi freschi.

🇩🇪 Wasenhaus Weissburgunder 2024 — Pinot Bianco del Baden: agrumi, frutto a polpa gialla, spezie fini e una consistenza cremosa sostenuta dal sale. A tavola: pesce, pollame, insalate ricche e salse delicate.

Quale rotta prendiamo stasera?

11/09/2026

Rossi chiari, freschi, pieni di energia: la Galizia cambia le regole della potenza.

🍒 Fedellos do Couto Bastarda 2023 — Bastarda, il Trousseau galiziano, con piccoli apporti di varietà locali. Lampone, ciliegia, viola, pepe e tannini sottili. A tavola: polpo, salumi, carni bianche, riso e formaggi morbidi.

🌿 Camándula 2018, Viños do Macizo Ourensán — un field blend di montagna dal sorso snello: frutto rosso, erbe, terra e una freschezza sorprendente. A tavola: funghi, zuppe rustiche, pollame e carni arrosto.

La profondità non si misura dal peso del vino, ma da quanto resta dopo il sorso.

10/09/2026

La Galizia ha un profumo riconoscibile: vento atlantico, pietra bagnata e sale.

🌊 Albamar Albariño 2025 — Xurxo Alba firma un Albariño puro e marino, tra agrumi, frutto bianco, erbe fini e una salinità che invita subito a un altro sorso. A tavola: ostriche, crostacei, pesce e fritto.

⛰️ Fedellos do Couto Conasbrancas 2023 — un mosaico di uve bianche galiziane, con Godello e varietà locali: frutto giallo, crosta di pane, materia e una vena fresco-sapida decisa. A tavola: pesce arrosto, zuppe di mare, verdure e formaggi.

Due bianchi atlantici: uno affilato, l’altro più materico. Quale scegli?

09/09/2026

Due bottiglie di Ferlat, due modi di raccontare il Friuli senza alzare la voce.

🌼 Ribolla Gialla — floreale, agrumata, asciutta e sapida; un bianco lineare che fa della freschezza la sua forza. A tavola: crudi di mare, antipasti, pesce, verdure e fritture.

🌸 PG Rosa — Pinot Grigio macerato sulle bucce, dal colore ramato. Melagrana, ciliegia ed erbe aromatiche, con un tannino appena accennato. A tavola: salumi, pesce affumicato, paste alle verdure e formaggi freschi.

Bianco o ramato? Il territorio resta lo stesso, cambia il modo di ascoltarlo.

08/09/2026

Un vino può attraversare un confine e restare fedele alle proprie radici.

La famiglia Radikon, a Oslavia, ha fatto della macerazione e della libertà espressiva una firma. La linea POP nasce per un sorso più immediato, senza perdere identità.

🟠 POP Bianco — Ribolla Gialla, Friulano e Malvasia Istriana: agrumi, fiori, tè verde, una lieve presa tannica e un finale sapido. A tavola: pesce saporito, verdure, fritti e formaggi freschi.

🔴 POP Rosso — Merlot e Cabernet Sauvignon: frutto rosso croccante, erbe e spezie, con una beva agile e spontanea. A tavola: salumi, ragù, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

POP di nome, Radikon fino in fondo.

07/09/2026

Il primo viaggio della nuova carta parte da Pupillin, nel cuore del Jura.

Jean-Michel Petit ha fondato il Domaine de la Renardière nel 1990 e lavora pochi ettari in biologico, cercando vini precisi, vivi e profondamente legati alle marne del territorio.

🍾 Jurassique — Chardonnay teso e luminoso: agrumi, fiori bianchi, mandorla e una vena salina che allunga il sorso. A tavola: crostacei, pesce, primi delicati e carni bianche.

🍷 Arbois-Pupillin Ploussard — il rosso sottile del Jura: colore lieve, profumo di piccoli frutti rossi e spezie, tannino delicato e grande freschezza. A tavola: salumi, terrine, funghi, carni bianche e formaggi non troppo stagionati.

Due colori, una sola origine. Da quale calice cominceresti?

04/09/2026

Abbiamo aperto la nuova carta partendo dai bianchi.
Ora cambia il colore. E cambia il carattere.

Capitolo 2: i rossi.

C’è il rosso sottile e fragrante, che profuma di piccoli frutti e spezie. Quello profondo, che chiede tempo e un piatto importante. Quello di montagna, verticale e fresco. Quello mediterraneo, solare e generoso. E quello capace di trasformare l’eleganza in energia.

Dal Jura alla Borgogna, dalle Langhe all’Abruzzo, dall’Alto Adige alla Galizia, fino al Sangiovese di Modigliana: non abbiamo cercato un unico stile, ma vini con identità, origine e qualcosa da raccontare a tavola.

Non chiedeteci soltanto “un rosso”.
Raccontateci cosa mangerete e quale sensazione cercate nel bicchiere.

Al resto pensiamo noi.

Tu da quale carattere vuoi cominciare?

Indirizzo

Via Giuliano Argentario 19
Ravenna
48121

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 15:00
	19:30 - 23:00
Martedì	12:00 - 15:00
	19:30 - 23:00
Mercoledì	12:00 - 15:00
	19:30 - 23:00
Giovedì	12:00 - 15:00
	19:30 - 23:00
Venerdì	12:00 - 15:00
	19:30 - 23:00
Sabato	12:00 - 15:00
	19:30 - 23:00
Domenica	12:00 - 15:00

Telefono

+393278976596

Sito Web

https://osteriadallazabariona.com/

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