SCALE DEL GUSTO: DALL’EVENTO AL RISTORANTE
Discendendo le scale che congiungono Ragusa Superiore alla sua anima antica, Ibla, per cinque anni l’evento “Scale del Gusto” ha fatto da cornice ad un panorama mozzafiato, immergendo i visitatori in un quadro al naturale: in primo piano le eccellenze enogastronomiche locali, sullo sfondo il barocco siciliano, riscoperto nel suo maestoso splendore. Un progetto in evoluzione, che da festival di un solo fine settimana si estende adesso a tutto l’anno, dando forma ad uno spazio fisico che diventa contenitore, pronto ad accogliere tutte quelle iniziative che hanno fatto apprezzare negli anni quel format animato dai giovani del territorio.
“Scale del Gusto” si fa così “salotto, cucina, bottega”, un luogo di incontro, di scambio, di crescita, di formazione, dove vivere la cultura del bello e del cibo nelle sue più disparate declinazioni. Dal punto da dove tutte le edizioni hanno preso il via, la piazza con uno dei panorama più noti della Sicilia. “Scale del Gusto”diventa un luogo fisico, una cucina, accogliente, rassicurante, come quella di casa, ma al tempo stesso intrigante, avvolgente, con uno sguardo sì contemporaneo sui piatti ma sempre vocato ad un religioso rispetto verso le materie prime e le tradizioni. I produttori locali, attraverso i propri prodotti continuano quindi a raccontare la loro storia tra le pareti di “Scale del Gusto. Ma il locale ha anche un’altra anima, come fosse una “putia” di quartiere. Gli ingredienti trovano infatti spazio sulle dispense del piccolo emporio e, dopo essersi lasciati conquistare dai sapori, quelle materie prime possono anche essere acquistate. Ed infine la terza anima, quella del salotto, il piacere di ritrovarsi, chiacchierare dinnanzi ad un aperitivo, godendosi una visuale che trasforma la piccola piazzetta in un balcone che si affaccia sul barocco con i suoi mascheroni sornioni, i campanili delle chiese e i palazzi dalle mille finestre.
