Da quasi mezzo secolo,la pasticceria Le Cuspidi affina la sua esperienza nella selezione e nella lavorazione di alcuni prodotti tipici del
Territorio siciliano, il pistacchio e la mandorla. Dal 1960, Le cuspidi riprende e rinnova una tradizione millenaria nella quale confluiscono
Il gusto esotico della cultura dolciaria araba, normanna e sp****la. Tra le specialità di pasticceria al pistacchio vanno particolarmente segnalati i ricci
Ed il panettone farcito con crema di pistacchio. Sia i ricci che la crema sono ottenuti con un’accurata lavorazione manuale dei pistacchi freschi siciliani. Una leggera cottura mantiene inalterati nei ricci tutto il sapore e il colore naturale verde smeraldo,tipico del pistacchio siciliano, mentre la crema, biologicamente
Controllata e dall’alto valore nutrizionale, si può anche utilizzare per la valorizzazione di dolci lievitati o nella preparazione di torte e dessert. Tra le tante specialità alla mandorla una nota particolare meritano i croccantini: la loro inconfondibile tenerezza e friabilità sono il risultato di un’accurata lavorazione con lo zucchero e di una dosata doratura al forno, che mantengono intatto il profumo e il gusto tradizionale della cubaita siciliana. La lunga esperienza,nutrita di passione e professionalità, fanno oggi de le cuspidi una tappa obbligata per tutti i cultori dei dolci al pistacchio e alla mandorla.
