Bar Restaurant Knappenstube

Bar Restaurant Knappenstube In Ridnaun bei Ratschings /Südtirol - Montag Ruhetag ganztägig- Di-Mi-So 09.00- 17.00 Uhr Do-Fr-Sa 09.00 - 24.00 Uhr

27/09/2026

🌸 Daheim ist, wo die Glocken klingen. Der traditionelle Almabtrieb in Ridnaun 2026 –

ein wunderschöner Tag voller Heimatliebe, bunt geschmückter Kühe und Südtiroler Tradition.
Schön, dass das Vieh wieder gesund im Tal ist! 🐮✨

Heimatliebe Ratschings VisitsouthtyrolOption

Morgen 13.09.26 servieren wir euch in der Knappenstube echte Klassiker: Frische, ofenwarme Buchteln aus bestem Germteig!...
12/09/2026

Morgen 13.09.26 servieren wir euch in der Knappenstube echte Klassiker:

Frische, ofenwarme Buchteln aus bestem Germteig! Jede einzelne ist mit fruchtiger Marillenmarmelade gefüllt und wird mit einer extra Portion unserer hausgemachten, cremigen Vanillesauce serviert. Frischer geht es nicht! 😍

Kommt nach eurer Wanderung oder eurem Ausflug bei uns im Ridnauntal vorbei und belohnt euch

✨ Morgen ab Mittag bereit für euch!💛

Herbstzeit ist Kuchenzeit! 🍂 Wenn es draußen ungemütlich wird, machen wir es uns drinnen einfach mit einem Stück saftige...
11/09/2026

Herbstzeit ist Kuchenzeit! 🍂 Wenn es draußen ungemütlich wird, machen wir es uns drinnen einfach mit einem Stück saftigem Kastanienkuchen und einer heißen Tasse Kaffee gemütlich. ☕✨

Dieser Kuchen schmeckt wunderbar nussig, ist herrlich kompakt und bringt viel Freude auf den Teller. Wer möchte ein Stück abhaben? 😍👇

Ab 1. Juli zeigt das Landesmuseum Bergbau am Standort Ridnaun die Sonderausstellung „Silber, Blei & Bauernkrieg“. Die Au...
03/09/2026

Ab 1. Juli zeigt das Landesmuseum Bergbau am Standort Ridnaun die Sonderausstellung „Silber, Blei & Bauernkrieg“. Die Ausstellung widmet sich einem zentralen Kapitel der Tiroler Geschichte: den Bauernaufständen von 1525, der Rolle Michael Gaismairs und den wirtschaftlichen Interessen rund um den Bergbau.

Michael Gaismair gilt als einer der bekanntesten Anführer der Bauernaufstände in Tirol. Er selbst war aber kein Bauer. Warum also wurde ausgerechnet er zur wichtigen Führungsfigur einer bäuerlichen Erhebung? Die Ausstellung geht dieser Frage nach und rückt dabei den Bergbau als wirtschaftlichen und sozialen Konfliktraum in den Mittelpunkt.
Die Konflikte der Zeit reichten weit über den Gegensatz zwischen Bauern und Obrigkeit hinaus. Mit dem wachsenden Einfluss großer Handelsfamilien wie der Fugger gerieten auch kleinere Unternehmer und Gewerken unter Druck. Gaismairs Nähe zur bäuerlichen Bewegung war Teil dieses größeren Konflikts zwischen lokalen Interessen und überregionalen Finanz- und Handelsmächten.
„Silber, Blei & Bauernkrieg“ verbindet die Geschichte der Bauernaufstände mit aktuellen Fragen nach Ressourcenabbau, wirtschaftlicher Macht, Globalisierung, Kapitalismus und sozialer Ungleichheit. Im Mittelpunkt stehen Entwicklungen, die von den Anfängen kapitalistischer Expansion bis in die Gegenwart reichen.
Die Ausstellung ist bis 8. November 2026 im Landesmuseum Bergbau zugänglich.

Frisch aus dem Wald auf den Teller! 🪵✨Genießt unseren Wildkräutersalat „Biohof Waldförster“ – perfekt abgestimmt mit cre...
10/07/2026

Frisch aus dem Wald auf den Teller! 🪵✨

Genießt unseren Wildkräutersalat „Biohof Waldförster“ –

perfekt abgestimmt mit cremigem Ziegenfrischkäse und frischen Pfifferlingen.

Sommerlicher Genuss pur! 🥗🍄

Kommt vorbei und probiert selbst. Wir freuen uns auf euch! Willkommen in der Knappenstube.

⛰️

🍽️ Genussmomente in der KnappenstubeSaftiges Steak, perfekt rosa gebraten, auf einem Beet aus frischen Pfifferlingen – s...
07/07/2026

🍽️ Genussmomente in der Knappenstube

Saftiges Steak, perfekt rosa gebraten, auf einem Beet aus frischen Pfifferlingen – so schmeckt echte Handwerkskunst! 🥩🍄

Egal ob nach einer langen Wanderung oder für einen besonderen Abend: Bei uns trifft traditionelle Gemütlichkeit auf kulinarische Highlights.

✨ Highlight des Tages:

Zartes Rinderrückensteak
Frische Pfifferinge
Ein guter Tropfen Rotwein 🍷

Komm vorbei und lass dich verwöhnen!

📍 Knappenstube

🧙‍♀️✨ Südtiroler Magie auf dem Teller ✨🧙‍♀️​Es hat einen Grund, warum man sie Völser Hexenschlucker nennt! Unsere hausge...
04/07/2026

🧙‍♀️✨ Südtiroler Magie auf dem Teller ✨🧙‍♀️

​Es hat einen Grund, warum man sie Völser Hexenschlucker nennt!
Unsere hausgemachten Teigtaschen sind so verdammt lecker, dass sie jeden verzaubern.

Die goldgelben Ravioli sind mit einer würzigen Pilzfüllung gefüllt, werden in schäumender Almbutter geschwenkt und mit feinem Parmesan sowie frischem Schnittlauch verfeinert.

Das absolute Highlight? Der knusprige Crunch von original Südtiroler Schüttelbrot-Bröseln! 🌾🏔️

​Verziert mit essbaren Blüten ist das der Geschmack der Dolomiten auf einer Gabel. 🌸

🌿 Grün, cremig, verdammt lecker!Unsere Brennnesselsuppe ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern auch gesc...
02/07/2026

🌿 Grün, cremig, verdammt lecker!

Unsere Brennnesselsuppe ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.
Verfeinert mit feinem Öl und knusprigen Croutons ✨

Kommt vorbei und kostet den Geschmack der Saison bei uns in der Knappenstube!😋🌱💛

Der einzig wahre Zwetschgendatschi wird mit Germteig gemacht. Change my mind! 😜👇🏼Saftig, fruchtig und die perfekte Balan...
26/06/2026

Der einzig wahre Zwetschgendatschi wird mit Germteig gemacht. Change my mind! 😜👇🏼Saftig, fruchtig und die perfekte Balance aus süß und sauer. Wer holt sich das erste Stück? ☕🍰

14/06/2026

Vanillesauce einfach gemacht😃🍰

Rezept

500 ml Milch
4 Eigelb
125g Zucker
15 g Stärke
1 Vanilleschote
150ml halbgeschlagene Sahne

Die Eigelbe mit dem Zucker , Stärke, etwas Milch verrühren. Die restliche Milch in einem Topf mit der aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen.😋🍓

In die Eigelb Masse rühren und wieder zurück in den Topf geben. ✨️

Zum Kochen bringen und dann durch einen Sieb passieren.

Die angeschlagene Sahne noch in der warmen Masse unterrühren. 💛

Gutes Gelingen

Indirizzo

Maiern 48, Ridnaun
Racines
39040

Orario di apertura

Martedì 09:00 - 17:00
Mercoledì 09:00 - 18:00
Giovedì 09:00 - 00:00
Venerdì 09:00 - 00:00
Sabato 09:00 - 23:30
Domenica 09:00 - 18:00

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