26/03/2026
Ho passato tanto tempo a capire cosa volevo da un impasto e alla fine la risposta non stava in una sola farina ma nel dialogo tra tante: tipo 0, tipo 1, tipo 2, integrale, semola rimacinata.
Ognuna con la sua percentuale, ognuna con il suo ruolo.
Un blend studiato per ottenere quello che per me è l’impasto perfetto: scioglievole, digeribile, profumato, con un cornicione alveolato e quella fragranza esterna che senti ancora prima del primo morso. 🍕🌾
Insomma, ci stai ancora pensando?
📍Via Asilo 54, Querceta (LU)
📲 +39 331 9177213