Scjabica - Punta Secca

Name: Scjabica - Punta Secca
Address: Lungomare Amerigo Vespucci, Punta Secca, 97017, IT
Telephone: 09321836006
Rating: 4.8

Casa
Italia
Punta Secca
Scjabica - Punta Secca

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Scjabica - Punta Secca, Ristorante di pesce, Lungomare Amerigo Vespucci, Punta Secca.
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Scjabica Cuoco Pescatore ha aperto sul lungomare Amerigo Vespucci con un concept che mira a raccontare una cucina leggermente più ‘tecnica’ senza mai distanziarsi dal rispetto per la materia prima che rimane protagonista.

29/08/2026

La selezione di ostriche italiane degli amici di è sempre presente nella degustazione di crudi di Scjabica, per esplorare il mare nella sua forma più pura.

L'ostrica vive di equilibrio, di acqua, di mineralità. E proprio come un vino, può sorprendere con sfumature diverse a seconda del mare in cui cresce: più iodate, delicate, burrose, vegetali o profondamente sapide.

Da 3 a 6 ostriche, per scegliere quanto a lungo fermarsi ad ascoltare il mare.

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

26/08/2026

Riconoscere il valore della biodiversità che popola il mare e esplorarne nel tempo ogni sfumatura, lasciando che indichino la rotta, forse non sempre sicura, ma straordinariamente vera, come piace a noi. Siamo sempre felici di poter toccare la materia ittica migliore, trasformarla con precisione, e restituirne l’essenza nel piatto.

il Mediterraneo è sempre inizio e fine di ogni nostro pensiero di cucina.

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

24/08/2026

Les Reisses è un luogo, prima di essere un vino. Un piccolo climat di Pouilly-Fuissé, piantato con vigne vecchie che Robert Denogent coltiva con un approccio radicalmente rispettoso della terra.

Il risultato è un bianco di volume, freschezza, profondità, con una salinità viva, che rimane.

Un Premier Cru di Borgogna che, nel posto giusto, con la giusta compagnia, diventa qualcosa di più: un dialogo tra due coste.

Puoi scoprirlo da Scjabica

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

19/08/2026

Da Scjabica l’identità del Mediterraneo prende forma attraverso le voci di Punta Secca: quelle dei pescatori, del mare e delle sue stagioni.

Percepire il linguaggio del mare e tradurlo in una cucina che valorizzi il pescato locale, il lavoro di chi lo porta a riva e la ricchezza mutevole di questi luoghi.

Una cucina nitida e profonda, che illumina e rivela, piatto dopo piatto, sfumature inattese di Mediterraneo.

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

16/08/2026

Arancino di tonno rosso
Il tempo fa il suo lavoro. Otto ore di cottura per trasformare la guancia del tonno rosso del Mediterraneo in pura intensità: morbida e profonda avvolgenza. Il primo morso del nostro rituale di accoglienza, composto da piccoli bocconi di mare. Un gesto che apre la porta alla nostra cucina e a tutto ciò che Scjabica vuole raccontare: il Mediterraneo, senza filtri.

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

09/08/2026

Dal cuore della Montagne de Reims al mare di Scjabica.

Mailly-Champagne Grand Cru di Francis Boulard & Fille nasce nell’omonimo villaggio, dove suoli argillo-calcarei, e vecchie vigne di 36 anni, donano al vino concentrazione, precisione e una distintiva impronta minerale.

Un Champagne profondo e nitido, che porta nel calice la materia del territorio. Da Scjabica incontra quella del mare: due terroir lontani, un’unica idea di bellezza.

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

05/08/2026

Il crudo di mare è una geografia.

“Fondali e Battigie” è il percorso degustazione dedicato al crudo contemporaneo: 12 portate che esplorano il Mediterraneo, tra ciò che vive nelle sue profondità e ciò che incontra la sua superficie. Una traversata, tra correnti e stagioni, nella migliore materia ittica presente sul mercato, dove la bussola è sempre il palato.

Cucina di pesce contemporanea, a venti metri dall’acqua

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

26/07/2026

Cercare il mare oltre il mare. I suoi chiaroscuri. Spaghetti alle vongole:

scoprire l’avvolgenza della crema di patate affumicate, la mineralità delle alghe e delle vongole, la nota carnosa del pomodoro, la persistenza del pane alle acciughe.

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

20/07/2026

Il gambero rosso di Scoglitti nasce nel buio, a grandi profondità, dove il mare cambia temperatura; viene pescato nelle ore della notte, quando il fondale restituisce il suo raccolto più autentico. Il suo rosso peculiare è il segno di un habitat, di una vita trascorsa lontano dalla luce. La sua dolcezza non ha bisogno di costruzioni: iodio, mare aperto, una nota quasi burrosa che racconta il sapore della profondità.

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

09/05/2026

Agnello al mare
Cucina di contatto
Nel carré d’agnello marinato con alghe, cotto alla brace, cime di rapa piccanti, fondo d’agnello e alghe, si crea un contatto diretto e approfondito tra mare e campagna, caldo e fresco, fuoco e acqua.

Che sapore ha il suono della brace che si fonde con quello delle onde?

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Scjàbica, Punta Secca, Sud Sicilia.

Indirizzo

Lungomare Amerigo Vespucci
Punta Secca
97017

Telefono

09321836006

Sito Web

http://www.josephmicieli.it/

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