03/06/2021
Oggi è il Piemonte a regalarci tre splendidi rossi. Iniziamo dal Dolcetto d'Asti, un vino dal colore rosso rubino brillante che è un classico esempio del vitigno Dolcetto. Al naso fresco e vivace con note concentrate di ribes nero e mirtilli. Un vino morbido ed elastico con una fresca acidità. I sapori di frutta nera dominano il palato, supportati da delicate sfumature speziate e terrose che indugiano sul finale. Da gustare non solo con carni, ma anche con un buon tagliere di salumi.
In alternativa, sempre la tenuta Arduini propone questa Barbera dell'Astigiano, che ha un colore rosso rubino con una sfumatura granata, il profumo è spiccatamente fruttato e floreale. Al gusto c'è frutta rossa, predomina una ciliegia matura e proprio il suo gusto fruttato lo rende adatto non solo per semplici preparazioni di carne, ma anche per il consumo quotidiano. Una marcia in più lo ha il Barbera Supreme,
un vino di alta qualità dal color rosso rubino, con odore vinoso e dal profumo caratteristico: intenso, persistente e lievemente fruttato. Al gusto si presenta asciutto, tranquillo di corpo, gradevole, con una morbida e piacevole tannicità. I vigneti, da cui si ricavano le uve di questo vino eccellente, sono molto curati durante tutto il loro ciclo fenologico (tra cui una defogliazione completa e dei diradamenti mirati). Il tutto con l'obiettivo di ottenere un vino di massime qualità organolettiche. Dopo le varie fasi della vinificazione, il prodotto è lasciato affinare alcuni mesi in acciaio; quando il vino è maturo, viene imbottigliato e poi depositato per circa 6 mesi per l'affinamento di routine. Un vino da abbinare a primi importanti, piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati.
