08/02/2026
Ma come, Pongelli posta la crema? E che sarà mai? E che avrà di speciale?
Di speciale ha che è una crema senza zucchero, dolcificata con eritritolo, il quale è un polialcole che non viene metabolizzato dall’organismo come fosse un carboidrato qualsiasi, ha un indice glicemico o insulinemico praticamente irrilevante.
Insomma, niente ciccia e brufoli e conseguenze varie, è una crema adatta per chi è in regime chetogenico o low carb o per chi non vuole o non può eccedere con gli zuccheri.
Solo latte e panna freschi, tuorli pastorizzati, eritritolo, per l’appunto, maizena, amido di riso e aromi a volontà.
Cotta sul fornello come una volta e abbattuta al cuore in un lampo a +4°.
Solo su richiesta e con preghiera di ordinare almeno un giorno prima.
P.s. consiglio per chi si fa la crema in casa: avete controllato la resistenza alle alte temperature della pellicola con la quale coprite la crema in fase di raffreddamento? Se non è resistente al caldo – leggere SEMPRE le etichette – molto meglio usare un foglio di carta da forno come facciamo noi, nessun rischio di contaminazione crociata tra le sostanze tossiche della plastica e il cibo
P.p.s. l’irrilevanza metabolica non toglie il fatto che anche gli zuccheri alternativi vadano consumati con parsimonia
