Come...Quando...Perchè...
Tutto ha inizio nell'Ottobre del 1957 sempre qui a Montecchio Precalcino in Via S. Francesco, 4. Mio padre Alessandro e mia madre Jolanda decidono di aprire un circolo ricreativo (e.n.a.l.), tipico bar di paese con gioco a carte e tante "ombrette di vino". Tra un tresette ed una briscola il tempo passa e il 25 Aprile 1979, nel nuovo stabile di Via Summano 16, nasce il "Don Pablo" : bar giornaliero con sala biliardi, gioco a carte, ricevitoria e...meno "ombrette" e qualche caffè in più. Nel 1981 si sfornano i primi esperimenti di bruschette cotte in un forno a gas casalingo, per stuzzicare la curiosità e il piacere degli avventori del tempo. Nel Febbraio del 1988 il "Don Pablo" si sdoppia e perfeziona la propria vocazione alla bruschetta nel nuovo locale sottostante al precedente, si degustano così le prime bruschette cotte nel forno a legna. Nel fine settimana il "Don" si anima con serate accompagnate da musica dal vivo per la felicità dei giovani della zona. Siamo ormai ai tempi nostri e il 2000 vede un cambiamento di clientela dettato dall'apertura della pizzeria. Vengono proposti nuovi stuzzichini, delle insalatone, qualche piatto freddo e due serate a tema : il lunedì "Bruschetta party" e il giovedì "Voglia di pizza" che sembrano riscontrare il favore del pubblico. Il nostro lavoro che facciamo con molta passione, ancora oggi lo sentiamo come vita integrata a noi stessi, sempre presenti cercando di soddisfare il più possibile le richieste della clientela. Ringraziandovi di questa lettura il "Don" cordialmente vi saluta.
