Mi chiamo Nicola e cerco di mantenere la tradizione della mia famiglia iniziata con mio nonno, commerciante di bestiame, e trasferita poi nel 1964 a mio padre in macelleria. Mi occupo personalmente di acquistare le vitelle in piccoli allevamenti in zone montane in cui si seguono percorsi di ingrasso naturale. La tradizione e l’esperienza acquisita, mi guida nella lavorazione e nella preparazione d
ei tagli di carne in modo da poterne ottenere il meglio e saper indirizzare il cliente all’acquisto del prodotto più adatto. Nella mia bottega potete comprare manzo, maiale, pollo e in stagione agnello e i salumi di mia produzione con la ricetta tramandata da mio padre. Avrete, spero, la possibilità di apprezzare tutto il mio lavoro nella ricerca della qualità nell’osteria a fianco della macelleria dove mia moglie Ilaria cucina sapientemente le mie carni accompagnate da una ricca varietà di verdure.
