09/07/2026
La ricerca ha i suoi tempi. Gli stessi della natura.
Richiede attenzione, cura e la voglia di andare oltre la soglia di casa, percorrendo strade che portano a incontri capaci di arricchire il nostro modo di cucinare.
Per questo ci siamo spinti fino a Colle di Val d'Elsa, nell'azienda agricola Il Cavolo a Merenda.
Le erbe sono una parte fondamentale della nostra cucina e qui trovano un microclima ideale, coltivate con passione, competenza e creatività.
Simone e Irene sono l'anima di questo progetto. Con il loro lavoro ci accompagnano ogni giorno nella costruzione dei nostri piatti. In fondo, fanno parte anche loro della famiglia di Casa Targi: perché condividono con noi lo stesso rispetto per la terra e lo stesso amore per ciò che nasce, cresce e si trasforma.
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media & communication: Good Working
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