Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 18:30 - 23:00 Giovedì 18:30 - 23:00 Venerdì 18:30 - 23:00 Sabato 18:30 - 23:00 Domenica 18:30 - 23:00

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LA PIZZA DI REBE

Name: LA PIZZA DI REBE
Address: Via Ardengo Soffici 32, Prato, 59100, IT
Telephone: +390574634503
Price range: $$
Rating: 5

Home
Italia
Prato, Toscana
LA PIZZA DI REBE

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La nostra pizza è artigianale, pulita, contemporanea. Impasto vivo con lievito madre. Farine 100% italiane a residuo chimico zero. Prodotti Bio di stagione.
(221)

Presidi Slow Food. Riconoscimenti Guide
Due Spicchi Gambero Rosso 🍕🍕
"Pizzerie Eccellenti" d’Italia nella 50 Top Pizza ✨

Pizza tonda
Impasto Classico e Integrale Bio. Croccante fuori, soffice al morso pensata per gusto e leggerezza. Pizza alla pala
Impasto Classico, Integrale Bio con semi. Fermentazioni curate, alveolatura generosa, topping essenziale che esalta la materia. La Carta d’Identità degli Ingredienti
Ogni settimana origini, varietà e motivi di scelta. Scopri cosa mangi e chi lo produce. Orari
Aperti da mercoledì a domenica. Sabato due turni 19.00 o 19.30 fino alle 20.45 e 21.00 fino a chiusura. Prenotazioni
Posti limitati, prenotazione consigliata. Servizio
Non effettuiamo consegne a domicilio. Vogliamo servirti la pizza al suo apice. Pagamenti
Contanti, bancomat e carte di credito. Seguici per menu settimanali e novità. Se cerchi una pizza ben fatta, qui trovi casa.

14/10/2026

Restano pochi giorni per assaggiare la Grignano, una delle stagionali della Pizza di Rebe: pomodoro bio, fior di latte, melanzane, patè di pomodorini semi-dried, stracciatella, parmigiano reggiano 24 mesi e olio al basilico.

Tra poco esce dalla carta, chi non l'ha ancora provata ha tempo fino ad allora.
Cristiano Diodato

📍 Via Soffici 32, loc. Le Fontanelle, Prato — mer/dom dalle 18:30

14/10/2026

Anche i savoiardi li facciamo noi.
Bagna al caffè, crema pasticcera al mascarpone, cacao in polvere: come tutti i dessert della carta, il tiramisù nasce nella nostra cucina.

Mandalo a chi a fine cena dice sempre “solo un caffè”.

Cristiano Diodato
📍 Via Soffici 32, Prato — mer/dom dalle 18:30

11/10/2026

Domenica sera la pizza di Cristiano si porta anche a casa.

Tonda classica o pala al pezzo, con gli stessi impasti ad alta idratazione maturati da 24 a 48 ore.

Ordina su WhatsApp al 345 3137459 o chiama lo 0574 634503, ritiro dalle 18:30 alle 22:00.

Tu cosa ordini la domenica sera?

Cristiano Diodato • La Pizza di Rebe
📍 Via Soffici 32, Prato

Cristiano Diodato
Molini Fagioli

10/10/2026

Cosa succede prima che la pizza arrivi al tavolo.
La farina è agricola, di filiera 100% italiana, certificata OIRZ a residuo zero, di Molini Fagioli.

L’impasto è ad alta idratazione e matura da 24 a 48 ore.

Poi Cristiano lo stende a mano e lo inforna.

Sono scelte che fanno parte di Lo Zero D'Avanguardia | Un progetto Molini Fagioli , il progetto a cui aderisce Cristiano Diodato.

Mandalo a chi pensa che una pizza valga l’altra!

📍 Via Soffici 32, Prato — mer/dom dalle 18:30
Molini Fagioli

09/10/2026

Il consiglio di oggi è il Greco di Tufo di Di Prisco, un bianco campano dalla sapidità vulcanica, con note sulfuree e una struttura che gli permette di stare anche su una rossa.

Chiara Gori, che ha curato la carta dei vini, lo abbina alla Vesuvio, con le acciughe di Cetara e la cipolla di Alife.

📍 Via Soffici 32, loc. Le Fontanelle, Prato — mer/dom dalle 18:30

07/10/2026

Un pezzo di Campania su una rossa pratese.
Nella Vesuvio ci sono le acciughe di Cetara e la cipolla di Alife, Presidio Slow Food.
Tu la scegli con le acciughe di Cetara o con quelle del Mar Cantabrico? Scrivilo nei commenti.

Cristiano Diodato — La Pizza di Rebe

📍 Via Soffici 32, Prato — mer/dom dalle 18:30 · asporto su WhatsApp 345 3137459
Cristiano Diodato
ARMATORE CETARA
Antonietta Melillo
Molini Fagioli

04/10/2026

Nel Guji, in Etiopia, il caffè si coltiva oltre i 2.000 metri ed è parte della vita delle comunità che lo producono.

Il Guji Hambela che trovate in carta da noi arriva dal villaggio di Benti Nenka, dove più di 500 micro-fattorie lavorano ancora con saperi e metodi tradizionali.

Le ciliegie fermentano in assenza d'ossigeno per 7-10 giorni, poi asciugano al sole su letti rialzati.

In tazza è un espresso profondo e quasi vinoso, di famiglia aromatica fruttata, con note di mosto d'uva, frutta sciroppata, pasta di mandorle e bergamotto.

In carta ci sono anche due caffè della Slow Food Coffee Coalition, il Messico Victoria e l'Honduras Alfolì, oltre all'espresso normale, deca o d'orzo.
Cristiano Diodato

02/10/2026

Il consiglio di oggi è Éric Taillet, Des Grillons aux Clos, uno Ch*****ne blanc de Meunier fresco e bilanciato, con un finale lungo, in carta tra le bollicine.

Chiara Gori, che ha curato la carta dei vini, lo abbina alla Fontanelle, con il taleggio e la rigatina croccante della Macelleria F.lli Conti, oppure alla Chiesanuova, con mortadella di Prato e stracciatella.

📍 Via Soffici 32, loc. Le Fontanelle, Prato — mer/dom dalle 18:30

Chiara Gori
Cristiano Diodato

01/10/2026

BIANCA O GRANI ANTICHI?

Alla Pizza di Rebe la pala romana si sceglie in due versioni.
Entrambe ad alta idratazione, impastate col nostro lievito madre.
Le pizze della carta hanno anche la loro versione in pala, e l’impasto ai grani antichi si può chiedere su ognuna.

Salvalo per la prossima volta che ordini, e mandalo a chi non ha mai provato la pala.

Cristiano Diodato — La Pizza di Rebe

📍 Via Soffici 32, Prato — mer/dom dalle 18:30

30/08/2026

La Pizza di Rebe anche quest’anno entra nella guida 50 Top Pizza Italia 2026, tra le Pizzerie Eccellenti d’Italia: è l’unico locale di tutta la provincia di Prato ad aver ottenuto questo riconoscimento e ne siamo orgogliosi! ❤️

Cristiano Diodato

Indirizzo

Via Ardengo Soffici 32
Prato
59100

Orario di apertura

Mercoledì	18:30 - 23:00
Giovedì	18:30 - 23:00
Venerdì	18:30 - 23:00
Sabato	18:30 - 23:00
Domenica	18:30 - 23:00

Telefono

+390574634503

Sito Web

facebook.com

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