Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 18:30 - 23:00 Giovedì 18:30 - 23:00 Venerdì 18:30 - 23:00 Sabato 18:30 - 23:00 Domenica 18:30 - 23:00

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LA PIZZA DI REBE

Name: LA PIZZA DI REBE
Address: Via Ardengo Soffici 32, Prato, 59100, IT
Telephone: +390574634503
Price range: $$
Rating: 5

Casa
Italia
Prato
LA PIZZA DI REBE

La nostra pizza è artigianale, pulita, contemporanea. Impasto vivo con lievito madre. Farine 100% italiane a residuo chimico zero. Prodotti Bio di stagione.
(222)

Presidi Slow Food. Riconoscimenti Guide
Due Spicchi Gambero Rosso 🍕🍕
"Pizzerie Eccellenti" d’Italia nella 50 Top Pizza ✨

Pizza tonda
Impasto Classico e Integrale Bio. Croccante fuori, soffice al morso pensata per gusto e leggerezza. Pizza alla pala
Impasto Classico, Integrale Bio con semi. Fermentazioni curate, alveolatura generosa, topping essenziale che esalta la materia. La Carta d’Identità de

gli Ingredienti
Ogni settimana origini, varietà e motivi di scelta. Scopri cosa mangi e chi lo produce. Orari
Aperti da mercoledì a domenica. Sabato due turni 19.00 o 19.30 fino alle 20.45 e 21.00 fino a chiusura. Prenotazioni
Posti limitati, prenotazione consigliata. Servizio
Non effettuiamo consegne a domicilio. Vogliamo servirti la pizza al suo apice. Pagamenti
Contanti, bancomat e carte di credito. Seguici per menu settimanali e novità. Se cerchi una pizza ben fatta, qui trovi casa.

26/05/2026

Dove nasce la farina che usiamo.

Cristiano Diodato è andato da Molini Fagioli durante la festa della fioritura. Quando il grano è ancora in spiga, ancora vivo, ancora da trasformare.

Le nostre farine OIRZ a residuo zero non sono una scelta di etichetta, bensì il punto di partenza di tutto: dell’impasto, del profumo, della digeribilità.

21/05/2026

La nostra pala può avere quattro topping diversi, se sei curioso o indeciso.

Stessa base per tutti: impasto ad alta idratazione, lievito madre vivo, farine Molini Fagioli OIRZ a residuo zero, 48 ore di maturazione.

Le mani di Cristiano Diodato fanno il resto.

Apriamo dalle 18:30. Prenotazioni via WhatsApp o telefono 0574.634503

21/05/2026

La Fontanelle è ancora in carta “Stagionali”!

Fior di latte, taleggio, zucchine, fiori di zucca, parmigiano reggiano 24 mesi e con rigatina croccante della Macelleria F.lli Conti di Prato.

Conoscendo la filosofia di Cristiano Diodato è facile anche in questo caso capire che ogni elemento ha una funzione precisa: taleggio per bilanciare la dolcezza delle zucchine, fiori di zucca per alleggerire, rigatina croccante per aggiungere contrappunto sapido.

Che dire?

Apriamo stasera dalle 18:30. Prenotazioni via WhatsApp o telefono.

13/05/2026

Stasera Cristiano inforna la Chiesanuova.

Fior di latte, mortadella di Prato .lliconti Presidio Slow Food, stracciatella, granella di pistacchio.

Ogni morso è diverso dal precedente.

Dalle 18:30 — ci sei?

Prenota in DM o chiama il 0574.634503.
Via Soffici 32, Le Fontanelle — Prato.

· La Pizza di Rebe

06/05/2026

ASPARAGI E TARESE

Crema di asparagi, pomodorini arrosto all’origano, punte di asparagi saltate, Tarese del Valdarno Presidio Slow Food croccante, limone grattato.

Il limone grattato al momento non è un dettaglio decorativo, serve a chiudere gli asparagi, bilancia la tarese, cambia la pizza.

Stagionale. Finché dura… ancora per poco.

📍 La Pizza di Rebe — Prato

29/03/2026

Zucchine a fette pronte per entrare in forno e poi guarnire la nostra vegetariana.

Le preparazioni sono fatte tutte nel nostro laboratorio, niente barattoli o preparati industriali.

21/03/2026

Il pane di Cristiano

Grani antichi e tipo 1 Oirz
Semi tostati e orzo tostato e tipo 1 Oirz

15/03/2026

Pala romana. Tre gusti sulla stessa base.

Impasto: Farina Tipo 1 OIRZ (50%)Farina Tipo 0 OIRZ (50%)Lievito madre vivoOlio EVO, sale integrale

Per chi vuole provare più gusti senza scegliere.

📍 La Pizza di Rebe | Cristiano Diodato
Cristiano Diodato Molini Fagioli

14/03/2026

Cavolo nero.
Lo lavoriamo in crema, lo usiamo su Tobbiana e Cavolata Nera.

Ancora si trova fresco.Quando la stagione finisce, queste pizze escono dal menu.
Il menu non è fisso tutto l’anno. Cambia quando cambiano gli ingredienti 😉

📍 La Pizza di Rebe | Cristiano Diodato
Cristiano Diodato

Indirizzo

Via Ardengo Soffici 32
Prato
59100

Orario di apertura

Mercoledì	18:30 - 23:00
Giovedì	18:30 - 23:00
Venerdì	18:30 - 23:00
Sabato	18:30 - 23:00
Domenica	18:30 - 23:00

Telefono

+390574634503

Sito Web

facebook.com

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