27/06/2026
16 anni.
Ci sono anniversari che si festeggiano.
E poi ci sono quelli che ti fanno fermare un attimo a guardare indietro.
Sedici anni fa è iniziato tutto con un’idea, tanta incoscienza e una certezza: fare un ristorante che ci rappresentasse davvero.
In questi sedici anni abbiamo cambiato, sbagliato, imparato, ricominciato. Abbiamo attraversato momenti bellissimi e altri che sembravano insormontabili. Ma una cosa non è mai cambiata: la voglia di migliorarci ogni singolo giorno.
Abbiamo percorso migliaia di chilometri verso il Giappone, studiato con umiltà, cercato ingredienti, tecniche e dettagli. Perché crediamo che il rispetto per questa cucina si dimostri con il lavoro, non con le parole.
Oggi il Moi Omakase è un bancone di soli dieci posti.
Dieci posti che ogni sera diventano il centro del nostro mondo.
Dietro a quelle dieci sedute ci sono notti insonni, sacrifici, rinunce, investimenti, paure e soddisfazioni che nessuno vede. Ma ci sono anche migliaia di sorrisi, brindisi, ricorrenze, emozioni condivise con chi ha scelto di affidarsi a noi.
Essere riconosciuti tra i migliori ristoranti giapponesi d’Italia è un onore immenso. Ma il riconoscimento più importante resta sempre lo stesso: vedere qualcuno uscire dal ristorante con gli occhi che brillano.
A tutti voi che siete entrati almeno una volta da quella porta…
grazie.
Grazie a chi ci segue dal primo giorno.
Grazie a chi ha fatto centinaia di chilometri per sedersi al nostro bancone.
Grazie a chi ci ha consigliato a un amico.
Grazie a chi continua a tornare.
Sedici anni non sono un traguardo.
Sono semplicemente il primo capitolo di una storia che vogliamo continuare a scrivere con la stessa fame del primo giorno.
Buon compleanno, Moi Omakase.
16 anni di passione. 16 anni di ricerca. 16 anni insieme a voi. 🥂
