Authentic Alps

21/09/2026

È partito il primo ordine del nostro shop online! 📦❤️
Un piccolo pacco, ma per noi un passo enorme.

Dentro ci sono i sapori delle Alpi, scelti uno ad uno, pronti a mettersi in viaggio.

Grazie Francesca per essere stata la prima a scegliere Authentic Alps online.
Da oggi… la tradizione viaggia davvero. 🏔️

MadeInAlps

19/09/2026

💜 È ARRIVATO IL PLAISENTIF — IL FORMAGGIO DELLE VIOLE 💜

Stasera è arrivato da Authentic Alps uno dei formaggi più affascinanti delle nostre montagne.
E da domani sarà finalmente in vendita. 🏔️

Il Plaisentif è una particolare toma d’alpeggio della Val Chisone, prodotta all’inizio dell’estate, quando le mandrie salgono in quota e i pascoli sono ricchi di erbe, fiori e viole. È proprio da questa coincidenza con la fioritura delle viole che nasce il suo nome più poetico: “il formaggio delle viole”.

La sua storia affonda le radici nella tradizione delle nostre valli ed è legata al “Dono del Formaggio”: nel Cinquecento i margari dell’alta valle offrivano questo prezioso formaggio alle autorità di Perosa per favorire i rapporti e gli scambi tra alta e bassa Val Chisone. Una storia che ancora oggi viene ricordata con la rievocazione di Poggio Oddone – Terra di Confine.

Ma c’è una particolarità che lo rende ancora più speciale: il Plaisentif non può essere messo in vendita appena pronto. La tradizione prevede che la commercializzazione inizi soltanto dalla terza domenica di settembre, dopo la stagionatura e i controlli che permettono alle forme idonee di ricevere il caratteristico marchio a fuoco.

E quel giorno è arrivato. 💜

Da domani il Plaisentif vi aspetta da Authentic Alps.
Un formaggio che non racconta soltanto un sapore, ma una stagione, un alpeggio e secoli di storia delle nostre montagne.

🏔️ Authentic Alps
La tradizione che viaggia.

SaporiDelleAlpi ProdottiDiMontagna TradizioniAlpine Pragelato

31/08/2026

☀️ CHE ESTATE, RAGAZZI. GRAZIE! 🏔️

È stata la nostra prima estate da Authentic Alps e non potevamo immaginare un inizio così.

Abbiamo lavorato tanto, corso tanto, sorriso tanto… ma soprattutto abbiamo incontrato tantissime persone che hanno scelto di entrare, assaggiare, fermarsi e tornare a trovarci.

E questa è la soddisfazione più grande. ❤️

Da domani iniziamo a prenderci anche noi il nostro giorno di riposo settimanale: una piccola pausa per ricaricare le energie, sistemare le idee e prepararci a tutto quello che verrà.

A chi ci ha scelto, consigliato, supportato e fatto compagnia durante questa estate: GRAZIE DI CUORE.

Authentic Alps è nato da poco, ma grazie a voi sta già diventando qualcosa di davvero speciale.

Ci vediamo prestissimo.
Le montagne restano, i sapori anche. 🏔️

Authentic Alps
Sapori autentici, storie di montagna.

Montagna Grazie

21/07/2026

Ci sono luoghi che si visitano.
E luoghi che si vivono.

Authentic Alps nasce per questo.

Legno, profumo di montagna, prodotti selezionati, vini, formaggi, salumi, colazioni e bistrot.

Un posto dove rallentare, incontrarsi e riscoprire il gusto delle cose fatte bene.

Vi aspettiamo a Pragelato.

Benvenuti in Authentic Alps. ❤️🏔️

18/07/2026

Per qualcuno sarà un negozio.
Per qualcuno un bistrot.
Per noi è molto di più.

È un sogno nato tra le montagne, dopo migliaia di chilometri percorsi, centinaia di incontri con piccoli artigiani e una domanda che ci accompagnava ogni giorno:

“E se esistesse un luogo capace di raccontare davvero le Alpi?”

Così è nato Authentic Alps.

Qui non troverete prodotti scelti da un catalogo.
Troverete formaggi che hanno il profumo delle malghe, salumi preparati da chi continua a lavorare come una volta, vini selezionati uno ad uno, sapori autentici e storie vere.

E poi il nostro bistrot.
Piatti semplici, di montagna, preparati con gli stessi ingredienti che trovate sugli scaffali.

Non volevamo aprire un bar.
Non volevamo aprire un semplice negozio.

Volevamo creare un luogo dove fermarsi.
Assaggiare.
Scoprire.
Portarsi a casa un pezzo di Alpi.

Dopo mesi di lavoro, sacrifici e migliaia di chilometri percorsi alla ricerca delle eccellenze, quel giorno è finalmente arrivato.

Authentic Alps Lunedì apre le sue porte.

Benvenuti a casa.

📍 Pragelato
🏔️ Authentic Alps

Le montagne hanno ancora tante storie da raccontare.
Questa è la prima.

14/11/2025