Ristorante al Ringraziamento

08/04/2022

In 12 anni di collaborazione abbiamo vissuto tanti bei momenti assieme a Paolo e quindi esprimiamo sentita vicinanza alla famiglia. Condoglianze da tutti noi collaboratori di ex Villa Castagna e Ristorante Ringraziamento, clienti e amici.

15/03/2022

Il 19 Marzo 🌸 vi aspettiamo per Cantare Insieme Battisti.
Un buffet unico sulle note dei Ghostway acoustic duo accompagnato da una degustazione di Prosecco Docg e vini.
🌸🎶🍷🥂🥣

Per info e prenotazioni: 0423 54304

25/02/2022

Ed eccomi con una nuova ricetta per voi!
Il Babka.
Davvero, una volta compresi procedimento e tecnica, credetemi non potrete fare a meno di questo dolce. Perfetto in qualsiasi momento
della giornata!

BABKA ISLAMICO ALLE MELE E CANNELLA

dosi per 2 filoni di babka

ingredienti:
120 gr di latte tiepido
20 gr di estratto di vaniglia
20 gr di lievito madre secco
280 gr di farina forte di manitoba
220 gr di farina doppio zero
2 uova
75 gr di zucchero
1 pizzico di sale
80 gr di b***o
6 mele golden
50 gr di topping caramello
10 gr di cannella

procedimento:
Intiepidite il latte. Intanto prendete un ciotola capiente, versate il latte e sciogliete il lievito e la vanglia, aggiungete di seguito le farine settacciate e un pizzico di sale. Mescolate a questo punto con le mani, solo così avrete idea della consistenza. Se poi dovrete fare in
quantità maggiore, nulla toglie l'aiuto della planetaria. Ma Babka significa "nonna" ; perciò perchè non immedesimarsi!!!
Mescolando, incorporate 1 uovo alla volta, a susseguirsi aggiungere lo zucchero e il b***o freddo a pezzi.
A questo punto, passate dalla ciotola al tavolo di lavoro e lavorate
velocemente da incorporare la farina, non preoccupatevi dei pezzi di
b***o, aiuteranno a dare quel inconfondible caramelizzazione al dolce.
Prendete un foglio di carta da forno e stendete l'impasto a rettangolo.
Con l'aiuto della carta forno, piegate l'impasto a busta. Stendete di
nuovo con il matarello e fate la stessa operazione per 8 giri.
Lasciate quindi avvolto nella carta forno a riposare in frigo per 2 ore.
Finito il tempo di riposo, riprendete di nuovo l'impasto e stendete con
l'utilizzo di poca farina.
La nonna non utilizzava il metro, perciò stendiamo 2 palmi di base e 3
palmi di lunghezza.
Lasciamo 1 cm di bordo per lato e spalmiamo il caramello, tagliate
quindi sopra le mele a quadretti; spolverizzate con la cannella.
Da parte preparate gli stampi da plumcake imburrati ed infarinati.
Arrotolate quindi per il lato lungo, stringendo bene, allungate e
tagliate quindi per lungo, da scoprire i strati interni.
Intrecciate quindi i due cordoncini.
Questo intreccio per la religione ebraica rappresenta l'unione e la
fratellanza.
Tagliate quindi l' intreccio a metà e sistemate nelle cassettine da
plumcake.
Fate lievitare per 2/3 ore in un luogo caldo a riparo dalle correnti d'aria.
Cuocete quindi in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.
Provate anche la versione classica, golosisissma con crema di nocciola
e gocce di cioccolato. Se poi avete bisogno di un aperitivo, alternativo anche le versioni salate sono fantastiche!

"Il mondo è una torta piena di dolcezza" Charles Baudelaire

07/02/2022

Un weekend all'insegna dell'amore:
❤️ 11/12/13 febbraio 2022 ❤️
Venerdì 11 "Urban Ring" con Cicchetteria e Dj Set
Sabato 12 "Love Fusion" con una cena Fusion e musica dal vivo.
Domenica 13 "À la Carte" con libera scelta tra il menù di carne o il menù di pesce.
Per info e prenotazioni tel. al numero 0423.543041 📞

La maestria della sua cucina, invoca un tripudio di sapori e cultura nei piatti : tradizionali, internazionali e fusion. Quest’ultimo con serate a tema dedicate alla scoperta del mondo con accurata spiegazione del percorso degustativo.

25/11/2021

🍸Novità 😍❤️.
Il venerdì avviene la trasformazione con il nuovo URBAN RING FRIDAY.
Un aperitivo lungo con dj set da non perdere!
Acquista il tuo ticket alla cassa e goditi la serata!
Ti aspettiamo!

16/10/2021

Ciao miei cari clienti, a malincuore vi informo che la cena di stasera verrà spostata a più avanti!
Vi terremo aggiornati 💪🏻

12/10/2021

Che mi dite dei vostri utensili preferiti?
L' utensile che più mi piace usare è il Ring, comunemente detto anche coppapasta.. Aiuta ad impiattare ordinatamente e a sviluppare in altezza le preparazioni. Per quanto riguarda l'utensile più usato.. Lo spelucchino curvo! Classico coltellino piccolo maneggevole.. Di quelli che non lasceresti mai... Quale chef nella vita non ha il suo coltellino preferito? Magari tramandato di generazione in generazione. Infatti lo spelucchino curvo ricorda un po' un vecchio attrezzo. Fondamentale per fare le rose con le carote o i ravanelli..
A volte il suo aspetto curvo mi ricorda mia nonna.. Anziana e gobba.. Ma sempre a tagliare le estremità dei fagiolini verdi appena raccolti ❤️

24/09/2021

Siete pronti???
16 OTTOBRE 2021.
Questo sarà davvero un FUSION unico nel suo genere!
Dalle pietanze allo spettacolo.. Sarà una serata speciale!
Che aspettate??
Prenotate al 📞0423.543041.

07/09/2021

Fame? Che voglia di Orecchiette con broccoli e salsiccia 😋🥦
Ingredienti:
ORECCHIETTE 500 gr
BROCCOLI 500 gr
SALSICCIA SBRICIOLATA 250 gr
AGLIO 1
PEPERONCINO 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.
SALE FINO q.b.
PECORINO GRATTUGIATO q.b.
Procedimento:
Pulite i broccoli eliminando le foglie esterne e riducetelo a cime. Sciacquateli e sbollentate in acqua salata per circa 6 minuti o fino a quando i broccoli non saranno morbidi ma sodi. Fate rosolare in una padella con olio, aglio e peperoncino, la salsiccia sbriciolata. Mescolatela spesso e cuocete fino a quando non sarà ben rosolata. Sollevate i broccoli dalla pentola con l'acqua e aggiungeteli in padella con la salsiccia. Nel frattempo cuocete le orecchiette in abbondante acqua bollente e salata: potete utilizzare anche l'acqua dei broccoli. Una volta cotte, scolatele e mettetele direttamente in padella con il condimento. Unite un po' di acqua di cottura, se necessario, per renderle più cremose. Le vostre orecchiette broccoli e salsiccia sono pronte per essere servite ben calde con una spolverata di pecorino.
Consigli:
Verificate che il broccolo sia fresco: deve avere un colore verde brillante. Inoltre verificate che alla rottura delle cimette si senta un rumore secco.
E per attutire l'odore dei broccoli, potete aggiungere all'acqua di cottura un cucchiaio di aceto bianco o di mele.

10/08/2021

Oggi ho deciso di proporvi una ricetta perfetta per questa stagione:
🥭 IL SUCCO DI FRUTTA 😋
INGREDIENTI:
1 kg di albicocche
1 litro d'acqua
200 g di zucchero semolato
1 limone
PROCEDIMENTO:
In una pentola capiente metti lo zucchero e l'acqua e fai andare a fiamma media fino a quando lo sciroppo sarà giunto a bollore. Taglia le albicocche a metà e privale del nocciolo, quindi riducile a dadini. Aggiungi allo sciroppo le albicocche e il succo di limone, quindi cuoci per 10 minuti. Spegni e frulla il tutto con il frullatore a immersione in modo da ottenere un composto liscio. Con una schiumarola elimina la schiuma superficiale che si sarà formata e, aiutandoti con un imbuto, versa all'interno di bottiglie di vetro sterilizzate e con i tappi nuovi. In questa fase è possibile anche far passare il succo attraverso un colino a maglie f***e per eliminare le fibre. A questo punto capovolgi le bottiglie fino al raffreddamento. Successivamente riportale nella loro posizione e ponile all'interno di una pentola con acqua fredda e fai bollire per 30 minuti. Fai raffreddare completamente prima di trasferirle in dispensa. Agita prima dell'uso.

26/07/2021

Amiamo stupirvi e proporvi sempre il meglio ❤️.
Vi siete mai lasciati travolgere da un nostro pranzo Fusion?
La prossima data sarà a breve.. Non mancate 😉.

01/07/2021

Nel nostro settore sono gli ingredienti a far la differenza, freschi e genuini sono loro a far da padroni!
Costine glassate e muffin ai mirtilli, due piatti del Summer Fusion che faremo domenica.. Tu hai già prenotato vero?