Ristorante L'Arcade

05/11/2024

Oggi è stata presentata la 70ª edizione della MICHELIN Guide. Sono orgoglioso di apprendere che Ristorante L'Arcade ha riconfermato l’ambito premio della STELLA MICHELIN nella nuova edizione e per l’anno a divenire. Ringrazio tutta la brigata che ha dato il massimo di loro talento e forze per mantenere un livello di esperienza gastronomica molto alto.

31/05/2024

Cervo e cozze non è una novità ma è stato ripensato con la visione attuale.
Un piatto il cui motore è la semplicità, con una tartare di cervo condita con una salsa personalizzata dello Chef.
Poi latte di cocco a regalare oriente, una zuppa di cozze che diventa una salsa cremosissima carica di sapore.
A terminare un olio ai petali di rosa, pestati, che conferiscono quella piacevole nota tannica sgrassante oltre alla texture felpata che richiama quella della carne.

28/05/2024

Per quanto la sala dell'Arcade sia già generosamente affacciata sul mare, durante la bella stagione ci piace apparecchiare anche fuori, in modo da non lasciare barriere ai sensi e godere della meraviglia dell'Adriatico.

24/05/2024

Il grande aperitivo della casa è il nostro momento preferito, il modo di darvi il benvenuto alla nostra tavola: pieno di colori, di sapori e consistenze tutte da scoprire tra cibi da mangiare con le mani, sorseggiare o assaporare in un boccone.

21/05/2024

Samuel Castilla vi aspetta anche questa settimana armato di sorrisi e grinta per accogliervi dal venerdì al martedì, a pranzo e cena.

20/05/2024

Grazie James Magazine!

Food - Basta un breve periodo di chiusura a Nikita Sergeev, chef e patron del ristorante L’Arcade a Porto San Giorgio, per rigenerarsi e tornare ai fornelli con g - Redazione James

17/05/2024

Qual è l’ingrediente principale del nuovo menù Inaspettato o provocatorio?
Senza dubbio il divertimento nel pensarlo e nel prepararlo ogni volta.
Questa la nostra versione della Qu***ia e vin jaune.

14/05/2024

Inaspettato o provocatorio?
Il nome del nuovo menù proposto ma anche la filosofia che muove il pensiero di Chef Nikita.
Voi cosa rispondereste?

10/05/2024

Ci sono due menù che vanno prenotati.
Il primo è Oltre il mare, per chi guarda l'entroterra con amore e curiosità: porte aperte a cervo, animelle, ragù di cortile.
Il secondo è La mia prima volta, un menù pensato per gli under 30 appassionati di alta gastronomia. Un percorso da tre portate per fissare i punti salienti del nostro pensiero gastronomico.

06/05/2024

La cucina dell'Arcade è a vista solo prima di varcare la soglia del ristorante.
Soffermatevi un secondo, lasciate correre lo sguardo tra i gesti precisi e coordinati.
Poi dimenticate tutto, lasciate i tecnicismi dove li avete spiati e godetevi i sapori, la bellezza, il piacere conviviale.

06/05/2024

Carota batte agnello in Casa L’Arcade
Il pezzo di Alessandra Meldolesi su Vendemmie

Nikita: Carota e agnello, precisamente in questo ordine, era un secondo che segnava la fine del menu due anni fa, ispirato a un classico binomio orientale.